Servus GSV'ler,
nachdem sich Team- und Sportskamerad @r2d2 kürzlich in diesem Beitrag meinerseits
https://www.grillsportverein.de/for...c-forelle-ft1-kartoffeln.270637/#post-2937594
dazu erdreistet hatte, folgendes von sich zu (er-)geben
möchte ich mich nicht lumpen lassen und heute Teil 2 dieses schönen Wammerls vergrillen.
0,5 bis 1 Tag vorher werden Fenchelsamen angeröstet
und im weit bekannten IKEA Mörser verdrückt
dazu gibt's dann ein paar TK-Kräuter aus eigenem Anbau (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch), eine Knoblauch-Zehe, Olivenöl, S&P und wir bauen daraus einen pampige Masse
Das Wammerl hatte ca. 500gr. Ich hab zwei Taschen reingeschnitten, die Kräutermasse darin verteilt und dann die Öffnungsschlitze mit Zahnstochern verarztet
Spontan fiel heute die Entscheidung auf Wammerl / Porchetta vom Spieß. Obwohl ich die letzten Male ohne Spieß, dafür mit Salzdeckel sehr gute Erfahrungen gemacht habe. Aber ich will ja flexibel bleiben.
nach einer 3/4 Stunde sieht das schon ganz brauchbar aus ... ich hab dann die Roti abgebaut und das Teilchen noch etwas direkt über die Glut gehalten (ca. 15cm Abstand)
ein, zwei Stellen waren einen Hauch zu dunkel ... das ist echt eine Sache von Sekunden beim Aufpoppen
Beilage: Bratkartoffeln und noch ein paar Kräuterseitlinge, die dringend weg mussten.
Auf den ersten Blick dachte ich mir: ganz schön trockene Baustelle, so ganz ohne Soße. Aber das Fleisch war sehr saftig und zart - Soße nicht notwendig
die Kruste hat mir bei Teil 1 des Wammerls (Link ganz oben) einen Tick besser gefallen. Das mit dem Salzdeckel hat mittlerweile einfach Geling-Garantie
So long, keep on popping äh rocking
nachdem sich Team- und Sportskamerad @r2d2 kürzlich in diesem Beitrag meinerseits
https://www.grillsportverein.de/for...c-forelle-ft1-kartoffeln.270637/#post-2937594
dazu erdreistet hatte, folgendes von sich zu (er-)geben
Ab sofort nenne ich Dich "Krusten-Krisperl"
Genial!!
Genial!!
möchte ich mich nicht lumpen lassen und heute Teil 2 dieses schönen Wammerls vergrillen.
0,5 bis 1 Tag vorher werden Fenchelsamen angeröstet
und im weit bekannten IKEA Mörser verdrückt
dazu gibt's dann ein paar TK-Kräuter aus eigenem Anbau (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch), eine Knoblauch-Zehe, Olivenöl, S&P und wir bauen daraus einen pampige Masse
Das Wammerl hatte ca. 500gr. Ich hab zwei Taschen reingeschnitten, die Kräutermasse darin verteilt und dann die Öffnungsschlitze mit Zahnstochern verarztet
Spontan fiel heute die Entscheidung auf Wammerl / Porchetta vom Spieß. Obwohl ich die letzten Male ohne Spieß, dafür mit Salzdeckel sehr gute Erfahrungen gemacht habe. Aber ich will ja flexibel bleiben.
nach einer 3/4 Stunde sieht das schon ganz brauchbar aus ... ich hab dann die Roti abgebaut und das Teilchen noch etwas direkt über die Glut gehalten (ca. 15cm Abstand)
ein, zwei Stellen waren einen Hauch zu dunkel ... das ist echt eine Sache von Sekunden beim Aufpoppen
Beilage: Bratkartoffeln und noch ein paar Kräuterseitlinge, die dringend weg mussten.
Auf den ersten Blick dachte ich mir: ganz schön trockene Baustelle, so ganz ohne Soße. Aber das Fleisch war sehr saftig und zart - Soße nicht notwendig
die Kruste hat mir bei Teil 1 des Wammerls (Link ganz oben) einen Tick besser gefallen. Das mit dem Salzdeckel hat mittlerweile einfach Geling-Garantie
So long, keep on popping äh rocking
.....Und dann auch noch so was feines 
rost2:
