Krustenbraten (1,9kg) auf dem Kamado

[Carsten65795]

Kamado mit gut 3/4 vollen Kohlekorb befüllen und mit einem Glutnest anzünden .....
Deckel- und Bodenbelüftung voll auf für ca- 15-20 Minuten Auf 180C° einregeln
Krustenbraten Schwarte in Würfel einschneiden und mit groben Salz einreiben
Wenn der Kamado eingeregelt ist Krustenbraten auf den Rost indirekt (mit Deflektorstein) und den Temp.-Fühler einstechen und KT ca. 75C°
Bei erreichen der KT von ca. 60C° die Temp. erhöhen auf 250C° damit eine schöne Kruste entsteht

(Dauer ca. 2 Std.)

Video

 

[oligpower]

Lecker Danke für die schönen Bilder

 

[Grillguraffa]

*neid* und Respect, da muss ich noch über bis ich so eine schöne Kruste gezaubert bekomme

 

[Michael_N]

Danke für die Bilder, als Schweinsbratenfan läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

 

[scalenus]

Food-porn par excellence!!Genial, kosten will

 

[Sebbi2k5]

Himmlich! Ich will auch!

 

[RaTaraZonG]

Top Leitfaden.... Habe mich dran orientiert und das Ergebnis war klasse, besten Dank!

 

[Bandit GSF]

Danke fürs Zeigen ich wollte das am Samstag machen, aber ich stelle noch Sauerkraut drunter. Stellst du keine Auffangschale unter das Fleisch

 

[RaTaraZonG]

Das natürlich auch gut den Saft noch direkz zu verarbeiten. Ich für meinen Teile hatte ne GN Schale mit etwas wasser drunter. Carsten glaube ich tatsächlich nichts ... aber das sifft so extrem den stein ein

 

[Carsten65795]

Das natürlich auch gut den Saft noch direkz zu verarbeiten. Ich für meinen Teile hatte ne GN Schale mit etwas wasser drunter. Carsten glaube ich tatsächlich nichts ... aber das sifft so extrem den stein ein

Da noch nicht, seit dem schon

 

[RaTaraZonG]

Da noch nicht, seit dem schon