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krustenbraten im Smoker

O

obse

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo will heute Nachmittag den Krustenbraten im Smoker zubereiten, hab mir das Rezept auch schon angeschaut. Dort steht auch: "etwas Wasser in die Reine geben" Wie mach ich das beim Smoker? Stelle ich dort ein Gefäß mit Wasser (Bier???) rein?


Steffen
 
obse schrieb:
Wie mach ich das beim Smoker? Stelle ich dort ein Gefäß mit Wasser (Bier???) rein?


Steffen
Zum Vergrößern anklicken....

Hab ich noch nie gemacht. Erscheint mir auch unnötig. Größere Stücke kann man gegen Ende nochmals mit einer Marinade bepinseln. Kannst Du bitte das Rezept posten.

Danke und Gruß
 
Habe ich aus euerer Rezeptseite !
Ist das Rezept wo die Schwarte ins Wasser gelegt wird.

Habe ich auch geplant kurz vor Ende zu bepinseln.
Werde Fotos machen und wenns was wird stelle ich sie rein.
Wenns nichts wird dann behalte ich die Bilder für mich.

Steffen
 
Vermutlich ist das Rezept in der Rezept-Datenbank.
Aber was mich eher grübeln lässt: Wieso zum Geier will man einen Krustenbraten low&slow im Smoker machen?

Damit das richtig zur Geltung kommt, braucht man höhere Temperaturen als die, bei denen sich ein Smoker heimisch fühlt... so 180°C aufwärts... das würd ich also eher auf nem Indirektgrill (Kugel, Keramikei, ...) machen, dann muss man auch net nen kompletten Wald durch den Smoker jagen...
 
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