[Krustenbraten-WE] Schweinebauch Knoblauch-Ingwer

[Ceterum Censeo]

Zufällig hab ich diesesmal beim Themenwochenende mitgemacht!
Für ein Sandwich hab ich einen Krustenbraten gebraucht, daher darf ich tatsächlich auch hier mal mitposten!

Der Schweinebauch wurde über Nacht mit einer Paste aus Knoblauch und Ingwer (1:1) vakuumiert und am nächsten Tag kräftig gesalzen.

Auf einem Bett aus Wurzelgemüse - was grad noch übrig war - ein paar Pfefferkörnern und einem Achtel Wasser bei 160° Ober/Unterhitze auf unterster Stufe in den Ofen und nach 90 Minuten bei 250° Umluftgrill aufgeknuspert.

Noch ein paar Minuten bei ausgschaltetem, leicht geöffnetem Ofen im Rohr rasten lassen und fertig.
Fürs Sandwich in mundgerechte Happen geschnitten.

Einfach und unspektakulär.

 

[DonGeilo]

Sehr schön
Aber wo sind die Bilder vom Sandwich?

 

[Feierdeufe]

Super Braten! Aber !

 

[Bruco]

Einfach und unspektakulär.

Trotzdem genau mein Ding Schaut absolut lecker aus Super Kruste !

 

[Ceterum Censeo]

Das Sandwich war dann jenes hier. Nennt sich "Banh Mi".

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/banh-mi-slow-fast-food.288708/

 

[boehmy]

Starker Auftritt. So ein Sandwich zu mir bitte

 

[Lopo]

Wow das ist ne tolle Nummer

 

[chili-sten]

Moin Dietmar,

ein Krustenbraten wie gemalt

 

[zaubervati]

Für ein Sandwich hab ich einen Krustenbraten gebraucht, daher darf ich tatsächlich auch hier mal mitposten!

Einfach und unspektakulär.

welch kulinarische Untertreibung!