Krustenporno der anderen Art: Eingebrannte Kruste im 4,5er DOpf - oh Schweinebacke 😭

[5E8A5T14N]

Servus liebe Sportis (m/w/d),

es war mal wieder an der Zeit den DOpf (meinen aller aller allerersten DOpf um genau zu sein) zu nutzen. Schweinebäckchen sollte es heute geben. Diese haben wir vor dem Besuch der Rinder bei unserem Hofladen 2 Dörfer weiter mitgenommen für heute.

Schweinebäckchen gibt es nur auf Bestellung frisch und dann nur 4-6 Stück pro Woche. Ich entschied mich gefrorene mitzunehmen.

Heute dann das KEg eingeheizt

Räucherchips auf die Kohle gegeben

und die nur gesalzenen Bäckchen in den Rauch gestellt

währenddessen den Rest rausgeschafft

Der kleine Kamado war in der Zwischenzeit auch schon auf Temperatur

Zeit anzuschwitzen

Bäckchen dazu

Fond

Rotweinfusel

JOa schaut nicht schlecht aus

Deckel drauf und blubbern lassen

Nach diesem Bild passierte der FATALe Fehler (es wurde noch Flüssigkeit aufgefüllt) und wir wollten WuKis Mittagsschlaf nutzen um selbst kurz zu nicken.

Als ich wach wurde waren 2 Stunden rum!
Es war keine Flüssigkeit mehr im DOpf übrig und das Gemüse bildete eine schwarze krustige Einheit mit dem DOpfboden
Glücklicherweise lagen die Bäckchen obendrauf und sind nicht angebacken.

Auch ein teil des Gemüses ließ sich retten und wurde kurzerhand mit noch etwas Fond mit dem Zauberstab zur Sauce gemacht

Buchweizen, das ist klar

die fertige Sauce

selbst eingelegte Salz-Dill Gurken

Zurück zur schwarzen Kruste: 1 Liter heißes Wasser in den DOpf gegeben und wieder zurück in den Kamado gestellt und dort schön lange gelassen

Da kocht das ganze Teer

Wahrlich kein schöner Krustenporno

Nach dem Schrubben mit Spülmittel und Edelstahlreinigerwolle. Ich habe geschrubbt alswenn es um mein Leben ginge Dieser DOpf liegt mir schon sehr am Herzen

geölt

Und Tellerbilder, dazu gab es ne leckere Kiezmische von Angela @Grillelse

Fazit: Unheimlich leckeres und zartes Fleisch, wie immer Mit den Beilagen für uns passend. Den hässlichen Krustenporno brauch ich nicht nochmal

 

[dreckschueppe]

Krass! Was hattest du den für ne Temperatur im Ei? Sowas sollte auch nach mehreren Stunden eigentlich nicht passieren.

So ein Bäckchen oder drei hätte ich wohl aber trotzdem gern genommen.

 

[ID73]

Trotzdem was feines der Dopf kann das ab!

 

[Lanzarolo]

Ups,da war wohl anständig Hitze im Spiel.
Drum steht mein DO meist im BO
Ihr wollt Steine ?

 

[Sonja4777]

Das ist ja grade noch mal gut gegangen
Sieht trotzdem super aus

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ohne Gemüse geht ja schon mal gar nicht, tse, zum Glück hattest du noch die Gurken um die Bäckchen runter zu kriegen.

Nach dem Schrubben mit Spülmittel und Edelstahlreinigerwolle.

Nabend Herr Kracinski, die DOpfpolizei hat zu Ohren bekommen sie hätten ihren DOpf mit Spülmittel und Stahlwolle missbraucht, sowas ist absolut unverantwortlich und kostet sie ihren Gusseisernen Führerschein für mindestens ein DOpfgericht, bitte kommen sie anschließend zur MGU.

 

[Schönwetter-Angler]

Du Unglücksraabe Du
Jetzt musst Du ganz schnell noch nen anderen Thread auf machen und fragen, ob bei Deinem DO noch was zu retten ist, Seb.

Hast aber das beste raus gemacht. Die Bäckchen sehen doch sehr gelungen aus und waren bestimmt auch super lecker

.... btw. - ich halte nur Nickerchen bei Longjobs ab 5 h

 

[DarkRoast]

Das Essen schaut hervorragend aus!

Unter "Krustenporno" hab ich mir allerdings was anderes vorgestellt?

 

[Kinglui]

Bei dem Wort Krustenporno hast du mich gehabt. Das ganze nahm dann leider eine ziemlich ungute Entwicklung...
Glücklicherweise könntest du die Bäckchen noch retten
Das Fleisch schaut super weich aus

 

[Honker]

Einfach nur Ge.l...Schaut super aus....

 

[Grilldappe]

Meine Erfahrung mit "RAL 9005 optimierten" Essensresten im Dopf hat mich vor längerem den Ringreiniger (Kettenhemd) von Petromax kaufen lassen. Kann ich nur empfehlen. Habe damit alles extrem angebackene immer nur mit heissem Wasser rausgeschrubbt bekommen. Und das OHNE Spülmittel!

Der Dopf sieht doch wieder gut aus. Einfach weitermachen.

Von den Bäckchen hätte ich aber auch gerne eine Portion genommen. Die sehen sehr gut aus.

 

[ID73]

ihren DOpf mit Spülmittel und Stahlwolle missbraucht

Und das OHNE Spülmittel!

So schlimm ist das gar nicht. Es wird immer viel Heckmeck um die Patina gemacht, aber was Eisen so ab kann ist immer wieder erstaunlich. Nur nicht ohne Öl oder mit saurem Essen stehen lassen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

So schlimm ist das gar nicht. Es wird immer viel Heckmeck um die Patina gemacht, aber was Eisen so ab kann ist immer wieder erstaunlich.

War auch eher so

gemeint.

 

[Selbergriller]

Seb, die Bäckchen sehen richtig gut aus! ...und der DOpf hat das Spülimassaker ja auch überlebt.
Bei solchen Aktionen könnte ein Deflektor hilfreich sein.

 

[Utti]

Sieht doch aus wie neu der DO.

Der Teller sieht gut aus, feines Essen!

 

[ID73]

War auch eher so

gemeint.

Ich weiß schon. Viele newbies haben da nur so eine Patina-Panik dass ich das mal erwähnen wollte

 

[Kernisch]

Ja, dass kann passieren. Schade um die leckere Soße...

Das Fleisch schaut echt gut aus

 

[Quali-Fire]

Gut gerettet Gericht sowie Topf sehen (wieder) gut aus. So'n Dopf ist echt robust!

 

[5E8A5T14N]

Krass! Was hattest du den für ne Temperatur im Ei? Sowas sollte auch nach mehreren Stunden eigentlich nicht passieren.

130 Grad über 2h. Ohne Veränderung pennen gegangen und dann 250

So ein Bäckchen oder drei hätte ich wohl aber trotzdem gern genommen.

die waren echt lecker

Trotzdem was feines der Dopf kann das ab!

Dankeschön Matze

Ups,da war wohl anständig Hitze im Spiel.
Drum steht mein DO meist im BO
Ihr wollt Steine ?

Bislang hatte ich keine Probleme mit dem DO im Kamado.......
War das erste mal .....

Das ist ja grade noch mal gut gegangen
Sieht trotzdem super aus

Dankeschön Sonja

Ohne Gemüse geht ja schon mal gar nicht, tse, zum Glück hattest du noch die Gurken um die Bäckchen runter zu kriegen.

Ja mit den Gürkchen gingen die Bäckchen auch gerade so runter ..... das war gaaaaaaaanz schlimm

Nabend Herr Kracinski, die DOpfpolizei hat zu Ohren bekommen sie hätten ihren DOpf mit Spülmittel und Stahlwolle missbraucht, sowas ist absolut unverantwortlich und kostet sie ihren Gusseisernen Führerschein für mindestens ein DOpfgericht, bitte kommen sie anschließend zur MGU.

Guten Abend Herr Jägermeister, ich hatte gestern doch nur 2 Wachtmeister und kann mich an keine Schandtaten erinnern

Du Unglücksraabe Du
Jetzt musst Du ganz schnell noch nen anderen Thread auf machen und fragen, ob bei Deinem DO noch was zu retten ist, Seb.

Schlimm war das
Meinst ich soll den Thread echt eröffnen? Hatte ich gestern schon überlegt ....... Ich mein: der DOpf könnte einen bleibenden Geschmacksschaden davon getragen haben. Was wenn nun jedes GEricht anbrennt oder verbrannt schmeckt? Und die Patina?

Hast aber das beste raus gemacht. Die Bäckchen sehen doch sehr gelungen aus und waren bestimmt auch super lecker

Dankeschön Rüdiger

.... btw. - ich halte nur Nickerchen bei Longjobs ab 5 h

Nach 5 Radler hintereinander überkommt auch hartgesottene Kerle wie mich die Müdigkeit

Das Essen schaut hervorragend aus!

Merci Walter

Unter "Krustenporno" hab ich mir allerdings was anderes vorgestellt?

soso .... was ihr immer alle denkt

Bei dem Wort Krustenporno hast du mich gehabt. Das ganze nahm dann leider eine ziemlich ungute Entwicklung...
Glücklicherweise könntest du die Bäckchen noch retten
Das Fleisch schaut super weich aus

Merci Ludwig

Einfach nur Ge.l...Schaut super aus....

Dankeschön Dirk

Meine Erfahrung mit "RAL 9005 optimierten" Essensresten im Dopf hat mich vor längerem den Ringreiniger (Kettenhemd) von Petromax kaufen lassen. Kann ich nur empfehlen. Habe damit alles extrem angebackene immer nur mit heissem Wasser rausgeschrubbt bekommen. Und das OHNE Spülmittel!

Den Ringreiniger habe ich auch daheim War in meiner DOpf Laufbahn der zweite Anbrenner. Der erste war beim ersten DOpfen.... danach habe ich mir den Reiniger gekauft. Das ist schon ein paar Jährchen her. Da ich meine Döpfe alle mit einem dünnen Ölfilm versehe macht das bissle Spüli da nix. Schlimmer sind saure GErichte (Sauerkraut z.B.)

Der Dopf sieht doch wieder gut aus. Einfach weitermachen.

So ist der Plan

Von den Bäckchen hätte ich aber auch gerne eine Portion genommen. Die sehen sehr gut aus.

Die waren wirklich lecker

So schlimm ist das gar nicht. Es wird immer viel Heckmeck um die Patina gemacht, aber was Eisen so ab kann ist immer wieder erstaunlich. Nur nicht ohne Öl oder mit saurem Essen stehen lassen.

ich halte es da wie der @master-sir-buana getreu dem Motto: Die Patina kann mich mal

Seb, die Bäckchen sehen richtig gut aus! ...und der DOpf hat das Spülimassaker ja auch überlebt.
Bei solchen Aktionen könnte ein Deflektor hilfreich sein.

Moin Uwe. Du hast recht. Ein Deflektor könnte hilfreich sein. Beim nächsten mal dann
Ich danke dir für die netten Worte

Sieht doch aus wie neu der DO.

Der Teller sieht gut aus, feines Essen!

Danke Daniel
Fuckt aber im ersten Moment echt ab

Ja, dass kann passieren. Schade um die leckere Soße...

Das Fleisch schaut echt gut aus

Vielen lieben Dank Frank

Gut gerettet Gericht sowie Topf sehen (wieder) gut aus. So'n Dopf ist echt robust!

Dankeschön Frank mein Lieber

 

[Schönwetter-Angler]

den Ringreiniger (Kettenhemd) von Petromax kaufen lassen. Kann ich nur empfehlen. Habe damit alles extrem angebackene immer nur mit heissem Wasser rausgeschrubbt bekommen. Und das OHNE Spülmittel!

Hübsch aussehen tut das Ding ja, aber was soll der besser können, als Stahlschwämme/Topfreiniger?
Früher hat man Sand genommen und feste gescheuert - merkwürdiger Weise konnte in den Pötten immer noch gekocht werden