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Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

burger

burger

Veganer
10+ Jahre im GSV
Glück Auf!

Passend zur Saison ein feines Süppchen.

Hier die Zutaten:
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Zwiebeln und Knobi in Öl anbraten, Kürbis entkernen, zerkleinern und in der Gemüsebrühe mit reichlich Salz ca. 20min weich köcheln
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Jetzt pürieren, die Kokosmilch, etwas von dem Orangensaft und dem fein geriebenen Ingwer sowie etwas Curry, Chilipulver und Pfeffer dazu - aufkochen lassen und abschmecken
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anrichten und mit etwas Sahne, gerösteten Kürbiskernen, Chilifäden und Kürbiskernöl verzieren - schmecken lassen
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Schmeckt vorzüglich.

:prost:
 

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Das wird meine zweite Kürbiscremesuppe Version werden.

Aber auch hier werde ich Karotten dazu nehmen.
 
Das alte Gemüse wird in letzter Zeit immer mehr wiederentdeckt. Sauber :thumb2:

Hab mir eben auch einen Hokkaido mitgebracht. :prost:
 
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