kurze frage zur 57 weber kugel

[kerryking]

hallo grillgemeinde
am wo ende hab ich den kumpelz 321 rips und beef brisket versprochen
hab selber ein 57 odc ,da kommen die rips drauf ,
auf den weber , den leiht mir ein freund , kommt das beef brisket ,

jetzt möcht ich von den weber griller hier wissen wieviel holzkohle brikets ihr benutzt wenn ihr ca 100 grad erreichen wollt ,
ein paar tipps wird mir sicher mein kumpel geben können ,
aber ich würd gerne eure erfahrungen hören ,
besten dank und viele grüße
kk

 

[sick]

Für Ribs nehme ich einen 3/4 AZK verteilt auf 2 Kohlekörbe links und rechts.

Wenn du allerdings nur 100° haben willst, lieber etwas weniger.
Ich mache Ribs bei 115-125°.

Gruß

 

[kerryking]

ok ,besten dank
gruß kk

 

[Rain]

Kommt immer auf die Kohle an, aber du brauchst deutlich weniger als 3/4 AZK. Versuch es mal mit 1/4 oder noch weniger. Gerade bei Ribs starte ich lieber mit zu niedriger, als mit zu hoher Temperatur.

 

[brmpfl]

Moin,

ein 3/4 AZK erscheint mir auch zu viel.
Ich würde einen 1/2 AZK kalter Briketts an die Seite kippen und einige (10-15 Stck) glühende Briketts oben drauf.
Dann etwa 1/2-1h einregeln.


Hajo

 

[hape634]

Oder eben einen Archinator - ich weis, das Ding kostet was, funktioniert aber perfekt: Kohle rein und Hirn ausschalten - Die Temperatur steht konstant über die ganze Dauer
.....ausserdem ist das eine Anschaffung fürs Leben

 

[Andiman]

Das Brisket dauert je nach Gewicht um die 25 Stunden.
Ich würde mit Minionring arbeiten.

 

[kerryking]

das brisket mach ich ja auf meinen odc , da weiß ich wieviel kohle ich brauch für ca 110 -12o grad ,
nur beim weber bin ich neuling , aber ich werd mal mit 1/ 2 azk beginnen , die rips sind ja nicht ganz so empfindlich ...
fotos gibts morgen , heidiho

 

[sick]

Für Ribs nehme ich einen 3/4 AZK verteilt auf 2 Kohlekörbe links und rechts.

Wenn du allerdings nur 100° haben willst, lieber etwas weniger.
Ich mache Ribs bei 115-125°.

Gruß

Das habe ich ja nicht aus Jux und Tollerei geschrieben...
Man man man...