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Kutterhilfsmittel durch Backpulver ersetzen
- Ersteller norre
- Erstellt am
Hängt von der Zusammensetzung des Backpulvers und des Kutterhilfsmittels ab die du vergleichst. Und sicher auch von der Wassermenge. Ich nutze das Backpulver vom Aldi und komme gut hin mit 3-4g pro Kilo Wurstmasse.
Ich würde Backpulver fürs Backen verwenden
Und KHM mit oder ohne fürs Wursten.
was hast du gegen KHM?
Und KHM mit oder ohne fürs Wursten.
was hast du gegen KHM?
Ich nehm immer einen knappen Teelöffel pro kg. Das reicht normal.
Was er dagegen hat kann ich Dir nicht sagen, aber ich verwende Backpulver als Ersatz da KHM Lactose enthält.
Naja KHM enthält nicht pauschal lactose.
Es gibt genug Varianten ohne lactose
Das ist gut zu wissen! Hast Du Beispiele?
Ich muss da immer Rücksicht nehmen wegen GöGa.
Tach, beim Bachpulver darauf achten das es Phosphat enthält. Backpulver gibt es auch mit
Weinsteinsäure. Das taugt nicht zum wursten. KHM enthält Phosphat. Gruß Wursthansel
Weinsteinsäure. Das taugt nicht zum wursten. KHM enthält Phosphat. Gruß Wursthansel
Ich verwende auch ab und zu Backpulver mit Phosphat.
Pro Kilo Masse 1 TL.
Pro Kilo Masse 1 TL.