Lachs auf neuer Zedernholz Planke

[Fireballs]

Hallo,

zum Ende letzter Woche gab es Lachs auf neuer Zedern Holz Planke.
Es war ein Genuss.

Den frischen Lachs mit dieser Marinade mariniert, sehr lecker:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/800g-lachs-auf-der-planke.166664/#post1209700

So 4-5h Stunden ziehen lassen, die Planke ca. 6h eingeweicht.
Die Planke dann scharf angegrillt bis sie qualmt, dann den Lachs drauf und in die indirekte Zone gezogen.

Der Lachs kommt immer gut an, sehr saftig und harmonisch im Geschmack mit dem Zedern Rauch Aroma und der Limette.

Grüße

 

[burnin]

Ich muss mir endlich mal Planken besorgen und sowas nach machen!

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Schöne Vergrillung!

Allerdings lege ich den Lachs von Anfang an drauf, gerade weils da am meisten qualmt

LG Dirk

 

[Ratsbräu]

Top Vergrillung!

Ich vergrille Fisch auf der Planke ebenso "Dirk da Oberbayer",

Fisch auf die Planke, direkt über die Glut bis es richtig qualmt und knistert,

dann indirekt fertiggrillen.

 

[Biergärtner]

Das soll es demnächst auch mal geben, Planke ist bestellt.

Welche Temp. hatte der Grill?

Gruß
Jörg

 

[Fireballs]

In diesem Fall so 140-160 Grad, indirekt, und dann so ca. 40min.

Es geht auch bei 180-200 Grad, indirekt, dann aber nur so ca. 20min.

Geschmacklich kann ich bei den unterschiedlichen Zubereitungen keinen Unterschied feststellen. Auch das Raucharoma ist aus meiner Sicht jeweils gleichstark.

 

[Biergärtner]

Danke für die Angaben
Gruß
Jörg

 

[wiesel]

Wie oft kann man denn die Planken benutzen?