snowgrill
Bundesgrillminister
Moin,
Soooo, dank meines Göga
reihe ich mich in die Gilde der DOpfer ein. Als vorgezogenes Weihnachtsgeschenk bekam ich einen Petromax ft6 von ihm.
Mir ist dann noch ein ft1 in den Warenkorb gehuscht.
Von 0 DO auf 2 DO in einer Woche.
Da ja Weihnachten vor der Tür steht, war die Erstverdopfung gleichzeitig der Probelauf fürs Weihnachtsessen und Premiere für uns: es gab zum ersten mal Hirsch.
Vorspeise:
Einfach etwas Lachs in einer Marinade aus Dijonsenf, etwas Fischgewürz und Honig indirekt auf Zedernholzplanke auf dem Gasi gegrillt.
Hauptgang
Als Hauptgang gab es zum ersten mal Hirsch. Geschmacklich mal etwas ganz anderes, sehr lecker.
Zutaten
½ kg Hirsch
125g Champignons braun
100g Schalotten
1 Loorbeerblatt
1 ½ Zweige Rosmarin
1 ½ EL ÖL
3 Wachholderbeeren
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
½ Glas Wildfond
1/2 Glas Rotwein
3 Karotten
½ Becher Schlagsahne
1 EL Wildpreiselbeern
etwas Soßenbinder dunkel
(mehr dazu bei www.kochbar.de)
Lorbeer, Rosmarin, Tomatenmark, Champignons und Wacholderbeeren dazu, kurz mitgaren lassen.
Die Hälfte des Glases dazugeben, der Rest ist für die Köchin.
Wildfond ebenfalls dazu, und schmoren lassen.
Halbe Stunde vor Ende die Möhren dazugeben. Zum Schluss die Sahne und die Wildpreiselbeern dazu, etwas anbinden und natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nachspeise
Die Nachspeise war ein Schichdessert aus Spekulatius-Bratapfel-Schmand-Sahnecreme
Butter im ft1 zum anbraten.
Apfel kurz in der Butter anbraten, dann Zimt und Mandeln dazugeben und 20 Minuten schmoren.
Die Apfelmasse abwechselnd mit der Creme und dem zerbröseltem Spekulatius in ein Glas schichten.
Und natürlich die Tellerbilder....
Der Lachs mit etwas grün.
Das Hirschgulasch mit Rotkohl und selbst gemachten Spätzle.
Der Nachtisch.
Das Menü war sehr lecker, und satt waren wir auch mehr als zu genüge.
Ob wir das so Weihnachten wiederholen steht noch nicht fest, vielleicht gibt es nochmal ein anderes Gericht zum Probeessen.
Die ErstverDOpfung hat gut geklappt, und es muss ja nicht immer Schichtfleisch sein. Obwohl Göga da auch nichts gegen hätte.
Von dem kleinen ft1 bin ich total begeistert. gerade weil er so klein ist, macht er unheimlichen Spaß.
Der ft6 natürlich auch.
Und der ft4.5 ist ja schon vorbestellt............aber ich bin nicht süchtig.
VG
Ramona
Soooo, dank meines Göga
reihe ich mich in die Gilde der DOpfer ein. Als vorgezogenes Weihnachtsgeschenk bekam ich einen Petromax ft6 von ihm. Mir ist dann noch ein ft1 in den Warenkorb gehuscht.
Von 0 DO auf 2 DO in einer Woche.
Da ja Weihnachten vor der Tür steht, war die Erstverdopfung gleichzeitig der Probelauf fürs Weihnachtsessen und Premiere für uns: es gab zum ersten mal Hirsch.
Vorspeise:
Einfach etwas Lachs in einer Marinade aus Dijonsenf, etwas Fischgewürz und Honig indirekt auf Zedernholzplanke auf dem Gasi gegrillt.
Hauptgang
Als Hauptgang gab es zum ersten mal Hirsch. Geschmacklich mal etwas ganz anderes, sehr lecker.
Zutaten
½ kg Hirsch
125g Champignons braun
100g Schalotten
1 Loorbeerblatt
1 ½ Zweige Rosmarin
1 ½ EL ÖL
3 Wachholderbeeren
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
½ Glas Wildfond
1/2 Glas Rotwein
3 Karotten
½ Becher Schlagsahne
1 EL Wildpreiselbeern
etwas Soßenbinder dunkel
(mehr dazu bei www.kochbar.de)
Lorbeer, Rosmarin, Tomatenmark, Champignons und Wacholderbeeren dazu, kurz mitgaren lassen.
Die Hälfte des Glases dazugeben, der Rest ist für die Köchin.
Wildfond ebenfalls dazu, und schmoren lassen.
Halbe Stunde vor Ende die Möhren dazugeben. Zum Schluss die Sahne und die Wildpreiselbeern dazu, etwas anbinden und natürlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nachspeise
Die Nachspeise war ein Schichdessert aus Spekulatius-Bratapfel-Schmand-Sahnecreme
Butter im ft1 zum anbraten.
Apfel kurz in der Butter anbraten, dann Zimt und Mandeln dazugeben und 20 Minuten schmoren.
Die Apfelmasse abwechselnd mit der Creme und dem zerbröseltem Spekulatius in ein Glas schichten.
Und natürlich die Tellerbilder....
Der Lachs mit etwas grün.
Das Hirschgulasch mit Rotkohl und selbst gemachten Spätzle.
Der Nachtisch.
Das Menü war sehr lecker, und satt waren wir auch mehr als zu genüge.
Ob wir das so Weihnachten wiederholen steht noch nicht fest, vielleicht gibt es nochmal ein anderes Gericht zum Probeessen.
Die ErstverDOpfung hat gut geklappt, und es muss ja nicht immer Schichtfleisch sein. Obwohl Göga da auch nichts gegen hätte.
Von dem kleinen ft1 bin ich total begeistert. gerade weil er so klein ist, macht er unheimlichen Spaß.
Der ft6 natürlich auch.
Und der ft4.5 ist ja schon vorbestellt............aber ich bin nicht süchtig.
VG
Ramona
