Lachs im Buchenrauch aus dem Portland

[whitby]

Hallöchen!

Heute gab es Lachs (ohne Planke) aus dem "Kleinen".

Zur Raucherzeugung habe ich heute mal auf die Smoking Tube zurück gegriffen, was sehr gut funktioniert hat.

Setup: keine Schalen, einen der Roste auf den Boden gestellt und halb voll gefüllte Tube zum Zünden direkt über den Brenner.

Nach 7-10 Minuten waren die Pellets einsatzbereit - es rauchte. Habe die Tube an den Rand in den "indirekten" Bereich verschoben und den Portland auf 200 Grad eingeregelt.

Dann kam der Lachs auf dem Gastro Blech in die Garkammer.

Nach ca. 25 Minuten waren 54 Grad Kerntemperatur erreicht und der Lachs durfte raus.

Zusammen mit Tagliatelle an Käse-Sahne-Sauce wurde er dann verspeist.

Und recht sparsam was den Rauchmittelverbrauch anbelangt ....

 

[Humpadiedel]

Gute Idee mit der Tube...

Gruß
Humpadiedel

 

[whitby]

Die restlichen Bilder muss ich nachher wieder über den PC einpflegen. Mit dem Handy funzt das ja leider nicht wirklich.

Muss nu aber erst noch Coleslaw machen für die 12 Leitern Ribs morgen. [emoji4]

 

[Humpadiedel]

12 Leitern sind auch eine klare Ansage.
Ich bin gespannt, wie Du sie im Fuego verpackst.

Gruß
Humpadiedel

 

[whitby]

Ich hab noch ein klein wenig Hoffnung, dass morgen das Paket mit den "Ersatzteilen" ankommt.
Dann wären die 12 Leitern einfacher zu verstauen. [emoji6]

 

[muntermacher]

Lecker, Lecker!

 

[jolokia]

Dein Lachs sieht super aus!

Gute Idee mit der Tube. Muss ich auch mal versuchen.

Gruß,
Michael