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Lachs kalträuchern, dieses mal lohnt es sich
- Ersteller Robofisch2015
- Erstellt am
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- Schlagworte
- es lohnt sich! 15 firlets 17 kilo
Ein paar Infos bzgl. Herkunft und bissl mehr zum Plan wären nice
3x8 ist schon hart finde ich. Berichte mal 
geiles Messer haste
Anschnitt hinten und du arbeitest dich dann kopfwärts? Ich machs immer genau umgekehrt!
Anschnitt hinten und du arbeitest dich dann kopfwärts? Ich machs immer genau umgekehrt!
Danke für den Tipp
Danke für den Tipp
Bleibt die Temperatur schön unten? Ich habe mit einem ähnlichen Generator immer das Problem dass die Temperatur im Ofen steigt.
Habe jetzt schon ein 1 Meter langes Edelstahlrohr dazwischen geschaltet.
Habe jetzt schon ein 1 Meter langes Edelstahlrohr dazwischen geschaltet.
immer so rum. Von hinten nach vorne
Meine Temperatur bleibt immer gleich aber mein Räucherschrank ist auch ganz schön groß 180 cm hoch und 100 cm breit.
Ich hab jetzt mal auch von hinten geschnitten, aber meines Erachtens geht es von vorne besser. Da bleibt man schöner in der Maserung und kann die Scheiben besser schneiden. Scharfes Lachsmesser vorausgesetzt.
Schönen Gruß
Peter
Schönen Gruß
Peter
sache mal, seh ich das richtig, daß du Schaschlikspieße quer durch das Filet stichst und daran die Aufhängschnur? Hält das sicher? Wie schwer waren denn deine Filetz?
Das sind keine Schaschlikspiese sondern 10 mm buchenstäbe aus dem BauMarkt und das hält ganz gut, das schwerste Firlet War 1200 gr.