EightySix
Vegetarier
Gestern Abend gab es bei mir Lachs. Inspirieren lassen habe ich mich von einem Chefkoch Rezept, allerdings ist es dann mehr freestyle geworden, als ein genaues nachkochen:
2 Lachs-Steaks mit Sojasauce, Mirin Reiswein, Honig, etwas Chili, ein bisschen Petersilie und Sesam und dazu Jasmin Reis
Für die Teriyaki Sauce alles bis auf Sesam und Reis in einen kleinen Topf, leicht erwärmen damit sich der Honig löst - Fisch rein und etwas ziehen lassen. Währenddessen den Reis kochen und kurz bevor der fertig ist den Lachs braten (bei mir im Kontaktgrill), den Rest Sauce erhitzen und am Ende den Fisch mit Sesam bestreuen - fertig. Dazu könnte man vielleicht noch einen Salat machen... hatte ich aber nicht da
Das Ergebnis war ganz gut, aber noch ausbaufähig: Der Lachs war super
bis auf die vielen Gräten... 
aber als Beilage fehlte mir dann doch noch was und die Teriyaki Sauce ist auch noch ausbaufähig, aber für einen ersten Versuch schon ganz gut 
Wird nochmal gekocht, dann aber mit Lachs-Filet (Steaks sind es geworden, weil sie im Angebot waren...) und die Sauce wird noch verbessert - Gemüse kommt dann auch irgendwas dazu, mal überlegen was dazu passt.
Hier zwei Bilder, der rohe Lachs im Topf und ein Tellerbild (ich arbeite noch an der Präsentation
)
2 Lachs-Steaks mit Sojasauce, Mirin Reiswein, Honig, etwas Chili, ein bisschen Petersilie und Sesam und dazu Jasmin Reis
Für die Teriyaki Sauce alles bis auf Sesam und Reis in einen kleinen Topf, leicht erwärmen damit sich der Honig löst - Fisch rein und etwas ziehen lassen. Währenddessen den Reis kochen und kurz bevor der fertig ist den Lachs braten (bei mir im Kontaktgrill), den Rest Sauce erhitzen und am Ende den Fisch mit Sesam bestreuen - fertig. Dazu könnte man vielleicht noch einen Salat machen... hatte ich aber nicht da
Das Ergebnis war ganz gut, aber noch ausbaufähig: Der Lachs war super
bis auf die vielen Gräten... aber als Beilage fehlte mir dann doch noch was und die Teriyaki Sauce ist auch noch ausbaufähig, aber für einen ersten Versuch schon ganz gut Wird nochmal gekocht, dann aber mit Lachs-Filet (Steaks sind es geworden, weil sie im Angebot waren...) und die Sauce wird noch verbessert - Gemüse kommt dann auch irgendwas dazu, mal überlegen was dazu passt.
Hier zwei Bilder, der rohe Lachs im Topf und ein Tellerbild (ich arbeite noch an der Präsentation
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