Lachs von der (Kokel-)Planke

[slensch]

Hallo zusammen,

hatte ja in einem anderen Beitrag schon erwähnt, dass ich auch mal Lachs auf der Planke versucht habe - hier nun der kleine Bericht und die Bilder dazu - man muss dazu sagen, es waren meine erste Planke dich ich verfeuert habe!

Also der Reihe nach, Planke ca. 3 Stunden gewässert, und über der Sear Station angeheizt bis ein DEUTLICHES knacken zu hören war.

dann die Planke in den linken Bereich gezogen, Brenner darunter waren aus, Sear Station blieb an. Lachs auf die Planke befördert

irgendwie fehlte mir aber der Rauch - also habe ich die Brenner unter der Planke auch noch 'etwas' angestellt -und siehe da - Rauch, leichter Rauch (zumindest was man außen erkennen kann, der Summit hält schon ziemlich dicht - innen war da deutlich mehr

so, noch etwas Gemüse, Merquez und Ziegenfrischkäse im Baconmantel auf die Griddle und dann war auch schon fertig.

Lachs war klasse, wobei das letzte Mal als ich ihn direkt auf dem Rost gegrillt habe, hat er mir einen Tick besser geschmeckt - aber gut.


Nach dem Essen bin ich zum Grill und hab mir mal die Planke von unten angeschaut

leicht angedunkelt

​

also nach kurzem Überlegen habe ich die Einwegplanke dann über unseren Kachelofen entsorgt

.
wie sagt ein Kollege von mir manchmal: "Nicht's ist so schlecht, als das es nicht noch für etwas gutes zu gebrauchen wäre!"
Ich hab ja noch eine, die werd ich etwas sorgsamer behandeln!


In diesem Sinne - Grüße aus der Pfalz

 

[silex]

Hihi, klasse.

Motto: Kann ja nicht alles schiefgehen.

Gruß
Peter


PS:
Wobei, irgendwie sieht das Holz und seine Maserung doch schön aus:

Etwas Klarlack und du hättest ein nettes Stück Holz um es an die Wand zu hängen,
über deinem Gasgrill vielleicht. Hat halt nicht sollen sein.

 

[Grillasch1]

Also meine Planken sehen von unten auch so aus. Ich verwende sie allerdings weiter, bis sie ganz aufgebraucht sind. Kann man ohne weiteres machen. Durch 5 Sitzungen muß so ein Brett schon durch.

 

[slensch]

Also meine Planken sehen von unten auch so aus. Ich verwende sie allerdings weiter, bis sie ganz aufgebraucht sind. Kann man ohne weiteres machen. Durch 5 Sitzungen muß so ein Brett schon durch.

Ok, danke, gut zu wissen - teures Brennholz

 

[taigawutz]

In der Regel wir eine Planke gewässert, direkt angegrillt und das Gargut kommt genau auf diese angegrillte Seite.
Dann geht es aus einer Mischung von direkter/indirekter Hitze weiter und das Gargut wird bei max. 190° gegrillt.

Versuche unbedingt größere Stücke zu grillen ... diese kleinen Teile haben nur die Tendenz trocken zu werden.
Mit was hast du da gepinselt, bzw. was ist da auf der Planke ausgelaufen?
Sieht etwas komisch aus...

 

[slensch]

In der Regel wir eine Planke gewässert, direkt angegrillt und das Gargut kommt genau auf diese angegrillte Seite.
Dann geht es aus einer Mischung von direkter/indirekter Hitze weiter und das Gargut wird bei max. 190° gegrillt.

Versuche unbedingt größere Stücke zu grillen ... diese kleinen Teile haben nur die Tendenz trocken zu werden.
Mit was hast du da gepinselt, bzw. was ist da auf der Planke ausgelaufen?
Sieht etwas komisch aus...

Aha, darin könnte mein Fehler gelegen haben, ich habe die Planke nicht gedreht ... direkt / indirekt hatte ich ja auch, vielleicht etwas zu direkt am Schluss

Das war zum einen ne Öl/Kräuter-Mischung, müsste meine Frau mal fragen, die anderen beiden Stücke hatte sie mit eine Gewürz - Öl Mischung eingepinselt.
Der Lachs ansich war klasse, von der Konsistenz her und vom Geschmack.

Egal, aber Danke für die Tipps, bei der nächsten Planke werde ich daran denken, hab ja och eine

 

[taigawutz]

Ein Stück Butter mit Kräutern oder Curry reicht vollkommen ... auch vollkommen unabhängig vom Herstell-Land des Grills
Wir beschäftigen uns mehr damit, wie wir die Grills benutzen und damit die optimalsten Ergebnisse erzielen

 

[Borussentom]

wenn ihr mal Planken haben wollt, die länger halten...

Spoiler: Plankenfred

http://www.grillsportverein.de/foru...ten-zeder-apfel-kirsche-red-cedar-usw.198995/