Lachs von der Planke und anderes

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Habe mir gestern im Handelshof eine Lachshälfte (ca 1,4 KG) besorgt und heute Mittag mit dem Rub "Lachs von der Zedernplanke" gerubbed. Dann kam das gute Stück in den WSM und dazu noch zwei handvoll Pecan Chips

Der Lachs war super saftig und hatte ein tolles Raucharoma, allerdings der Rub kam m.E. nicht so gut zur Geltung. Da sehe ich für mich noch etwas Optimierungsbedarf.
Die Familie hat geschlemmt und war sehr zufrieden.

Und weil der Smoker so schon läuft noch eine zweite Fuhre.

1. Putenoberkeule mit Jumping Java Rub von Taural
2. Hähnchenkeule mit MD
3. Chickenballs (Danke für die Idee an einen Mitsportler)

Start für die zweite Runde 15:00 Uhr.

Ich berichte weiter ....

 

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So weiter geht es: nach einer Stunde Zeit für ein wenig Mobben

Nun ein wenig BBQ-Sauce drauf

Temperatur bei 58° - Pute soll um die 75 KT haben. Das braucht noch etwas Zeit.

 

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So die Balls und der Schenkel sind fertig

KT der Pute derzeit 65° nach 1:45 h - schau mer mal wie lang das noch geht..

 

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So, um 20:15 nach 5 1/4 Stunden war dann Schluss. KT 74° erreicht und die Oberkeule herausgenommen. Super saftig und wirklich lecker. Bilder reiche ich noch nach, der Accu meines iPhones hat gerade den Dienst quittiert.

 

[kiil]

Looks really good