Hallo liebe Grillsportfreunde,
heute habe ich mal einen Punkt von meiner Todo-Liste abgearbeitet. Lachsfilet aus der Salzkruste.
Zunächst 2 kg grobes Salz mit 4 Eiweiß und etwas Wasser vermischt. Davon eine ca. 2 cm dicke Schicht in die Schwedenschale gelegt und ein Lachsfilet mit der Haut nach unten darauf gelegt.
Keine weiteren Gewürze, nur mit Zitronenscheiben belegt.
Dann das 2. Filet auf die Zitronen.
Bei ca. 190° C für 55 Min. in die Kugel.
Dazu gab es geröstetes Baguette und etwas zerlassene Butter mit Kräuter und Tomatenstückchen.
Danach war das Salz sehr fest. Mit einem Messerrücken konnte man es aber ganz gut knacken und der Inhalt duftete schon superlecker.
Fazit: Der Fisch war superlecker und saftig. Wahrscheinlich hätte man ihn aber auch schon nach 45 Minuten raus nehmen könne. Wird bestimmt nochmal wiederholt!
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heute habe ich mal einen Punkt von meiner Todo-Liste abgearbeitet. Lachsfilet aus der Salzkruste.
Zunächst 2 kg grobes Salz mit 4 Eiweiß und etwas Wasser vermischt. Davon eine ca. 2 cm dicke Schicht in die Schwedenschale gelegt und ein Lachsfilet mit der Haut nach unten darauf gelegt.
Keine weiteren Gewürze, nur mit Zitronenscheiben belegt.
Dann das 2. Filet auf die Zitronen.
Bei ca. 190° C für 55 Min. in die Kugel.
Dazu gab es geröstetes Baguette und etwas zerlassene Butter mit Kräuter und Tomatenstückchen.
Danach war das Salz sehr fest. Mit einem Messerrücken konnte man es aber ganz gut knacken und der Inhalt duftete schon superlecker.
Fazit: Der Fisch war superlecker und saftig. Wahrscheinlich hätte man ihn aber auch schon nach 45 Minuten raus nehmen könne. Wird bestimmt nochmal wiederholt!
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