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Lachsforellenfilet mit Wirsing-Zucchinigemüse

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Nach den vielen Nudeln gab es heute 'was Xundes :-)

Die Zutaten - ohne Gewürze

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Zuerst das Lachsforellenfilet waschen, entgräten und in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Zitronensaft darüberträufeln und ein wenig ziehen lassen.

Ein paar Salbeiblätter und Rosmarinzweige im Butterschmalz knusprig braten und auf Küchenrolle entfetten.

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Wirsingblätter in schmale Streifen schneiden und in Suppe fast weich dünsten, Zucchini würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, 1 Knoblauchzehe klein hacken und dann dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce (wenn man mag) würzen und gut mischen. Kräuter (Petersilie, Salbei, Oregano, Thymianzweige) klein hacken und auch untermischen. Gegen Ende noch Muskatnuss und -blüte gerieben untermischen und dünsten bis zum gewünschten Gargrad.

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Lachsforellenfilet auf der Hautseite mehlieren und im heißen Butterschmalz zuerst auf der Hautseite braten, wenden und fertig garen.
Die Thymianzweige aus dem Gemüse entfernen und zusammen mit dem Fisch anrichten.

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Gibt dann noch eine Nachspeise :-)
 

Anhänge

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Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schön, aber wo ist der Wein? ??
 
OP
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Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr lecker!
 

Fahni86

Veganer
Die letzten beiden Foto`s haben einen Auszeichnung verdient! :)
Klasse Gericht und super Fotos!
 
OP
OP
Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
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Sieht Klasse aus. :thumb2:

Moin Silvia,

tolle Sommerküche :thumb2:

:prost:

Sehr schön gemacht :thumb2:

Dankeschön :-)

Die letzten beiden Foto`s haben einen Auszeichnung verdient! :)
Klasse Gericht und super Fotos!

Merci Dir, werde ich meinem Photographen = Gatte ausrichten :-)

Schönen Tag wünscht Silvia
 
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