Nach den vielen Nudeln gab es heute 'was Xundes 
Die Zutaten - ohne Gewürze
Zuerst das Lachsforellenfilet waschen, entgräten und in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Zitronensaft darüberträufeln und ein wenig ziehen lassen.
Ein paar Salbeiblätter und Rosmarinzweige im Butterschmalz knusprig braten und auf Küchenrolle entfetten.
Wirsingblätter in schmale Streifen schneiden und in Suppe fast weich dünsten, Zucchini würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, 1 Knoblauchzehe klein hacken und dann dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce (wenn man mag) würzen und gut mischen. Kräuter (Petersilie, Salbei, Oregano, Thymianzweige) klein hacken und auch untermischen. Gegen Ende noch Muskatnuss und -blüte gerieben untermischen und dünsten bis zum gewünschten Gargrad.
Lachsforellenfilet auf der Hautseite mehlieren und im heißen Butterschmalz zuerst auf der Hautseite braten, wenden und fertig garen.
Die Thymianzweige aus dem Gemüse entfernen und zusammen mit dem Fisch anrichten.
Gibt dann noch eine Nachspeise
Die Zutaten - ohne Gewürze
Zuerst das Lachsforellenfilet waschen, entgräten und in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Zitronensaft darüberträufeln und ein wenig ziehen lassen.
Ein paar Salbeiblätter und Rosmarinzweige im Butterschmalz knusprig braten und auf Küchenrolle entfetten.
Wirsingblätter in schmale Streifen schneiden und in Suppe fast weich dünsten, Zucchini würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, 1 Knoblauchzehe klein hacken und dann dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce (wenn man mag) würzen und gut mischen. Kräuter (Petersilie, Salbei, Oregano, Thymianzweige) klein hacken und auch untermischen. Gegen Ende noch Muskatnuss und -blüte gerieben untermischen und dünsten bis zum gewünschten Gargrad.
Lachsforellenfilet auf der Hautseite mehlieren und im heißen Butterschmalz zuerst auf der Hautseite braten, wenden und fertig garen.
Die Thymianzweige aus dem Gemüse entfernen und zusammen mit dem Fisch anrichten.
Gibt dann noch eine Nachspeise
- war ein Dreisiebner Muster aus der Steiermark 
