Lachsschinken - wie lange pökeln?

[Grillkonditor]

Hallo Sportsfreunde!

Ich habe 1 kg Schweinelachse mit 40 g Pökelsalz + Gewürze einvakuumiert.
Wie lange würdet ihr pökeln.
1 oder 2 Wochen?
Was passiert wenn ich etwas länger pökel.
Mehr Salz als 40 g hat er ja nicht und die Osmose ist ja irgend wann auch abgeschlossen.
Also kann ja auch nichts passieren,oder?

Gruß

Sven

 

[onkel rübe]

Moin Swen
nach Waldis Rezept 14 tage

 

[onkel rübe]

ups Sven

 

[spussel]

max. 1 Woche