Lachsseite vom Brett auf Thüros 2

[Tannat]

Hallo zusammen,

habe heute mal ganz spontan eine Lachssseite auf dem Deckel einer Bordeaux-Holzkiste gegrillt.
Mariniert mit Zitronensaft, etwas Senf, bissle Zucker, Salz Pfeffer, Dill, Schalotten und natürlich Olivenöl.

das Brett wurde gewässert aber nicht vorher angegrillt sondern das Filet mit der Hautseite auf´s Brett und ab auf den Thüros.
Gefeuert wurde mit Briketts und unter dem Rost war ein GN-Behälter gefüllt mit Wasser.

Da ich keinerlei erfahrungswerte mit dieser Zubereitungsart habe und ich nie mit Termometer arbeite (hab halt keins) kam der Fisch nach ca 30 min runter und war einfach nur lecker.

Tellerbilder gibt´s leider keine war voll mit Essen beschäftigt. :happa:

aber das war bestimmt nicht das letzte mal das es diese leckere Sache geben wird. Besonders entspannend fand ich das, daß immer etwas heikle Umdrehen des Fisches kommplett entfällt und es insgesammt erstaunlicherweise selbst auf einem Säulengrill super funktioniert hat.

Grüsse Marc

 

[angelbäcker]

@Marc,

sieht sehr lecker aus,
sollte ich auch mal ausprobieren.
Vielleicht mit der Goldi??

 

[lost_viking]

Hi Marc,

sieht doch super aus, der

Das muß ich auch mal unbedingt probieren. Suche nur noch 'ne geeignete Planke. Wo bekommt man sowas? Welches Holz ist geeignet und wie dick sollte es sein? Hat die Holzsorte wirklich Einfluß auf den Geschmack?

Viele Grüße

lost_viking

 

[Smoker-Schorschi]

Hallo,

der Fisch sieht ja lecker aus! :happa:

Aber was war das für eine Planke?
Kann das sein dass das ein Nut-und Federbrett aus dem Baumarkt war

Grillplanks gibts unter anderem hier Wood Planks - Grillbretter - Fisch-bestellen.de

Oder auch im GSV-Shop glaub ich.

Gruas da Schorsch

Edith sagt grad: Wer lesen kann ist klar im Vorteil: Das Holz von einer Bordeaux-Kiste, hoffentlich unbehandelt....

 

[Tannat]

Hallo beieinander,

das Bordeaux-Kisten-Brettle war mehr ein Notbehelf wollte Sonntags nicht extra in die Werkstatt.
So ein Kistenteil ist 8mm stark und aus Seekiefer naturlich Roh (unbehandelt)

Vom Geschmack war´s eher unauffällig dezent kaum Rauchig.

Das lässt sich sicher mit allen möglich Holzarten machen also nur zu.

Gruß Marc