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LaFarina 14 vs Pizzeria

Maddin77

Maddin77

Kamikaze-Pizzatester & Grillsportreporter
5+ Jahre im GSV
N’Abend

Heute stand mal wieder ein Vergleich an
Es geht um das Mehl
La Farina 14
(Von der Frießinger Mühle)
Und
Caputo Pizzeria rot
(früher war es blau bei 1kg)

Gestern Nachmittag Teig angesetzt
Nach diesen Parametern:
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Beide Mehle gleiche Vorgehensweise und mit Frischhefe
nach dem Kneten und etwas Ruhe
Je 270g Teiglinge
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Durften sie dann im Kühlschrank ruhen
Bis heute Mittag
So kamen sie aus dem Kühlschrank
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Nach weiteren 6h bei RT
War dann das der Stand
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Und schon ging es los mit öffnen, belegen und in den Ardore schieben

Verarbeitung und Händling nahmen sich die beiden Mehle mMn nichts.
Beide ginge gut zum öffnen und liesen sich problemlos auf den Schieber bringen, genauso auch wieder runter.

Die erste
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Die zweite
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Nummer 3&4 für TK
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Hier noch ein Randbild
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Geschmacklich steh ich etwas mehr auf das Pizzeria
GöGa dagegen auf das LaFarina 14
Könnt ja selbst Raten welche Pizza welches Mehl ist ;)

Fazit:
Man macht mit keinem Mehl was falsch bei den Parametern.

Danke fürs reinschauen
 
Kaum bin ich ausm Haus , machst du die tollsten Sachen ;-)
Pizza kannste , das sieht man.
:prost:
 
…die sehen guuud aus!…:thumb1:

Grüße
Christian
 
Fein 👌

Pizza hatte ich auch schon länger nicht mehr 🤤
 
Das sieht super aus Martin. Das hätte mir auch den Abend gerettet.
 
Maddin77 schrieb:
Danke Daniel
Warum? Anstrengendes Wochenende
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Ja schon.
Der Asiate hat es versaut. Hab heute ein so schlechtes wokgericht bekommen, dass ich morgen früh sogar mal ne Google Bewertung schreiben muss.
Nee, sowas. Und ich hatte mich so gefreut. Leider hatte der CdV Betriebsurlaub und wir haben beim anderen geholt... Sogar meine Frau war entsetzt.
Naja Schlag ich ein Ei drüber.
So ne Pizza wäre es gewesen. Gibt's hier leider nicht zu kaufen 😀
 
Hätte ich so genommen :essen!: ohne Widerworte
 
Utti schrieb:
Ja schon.
Der Asiate hat es versaut. Hab heute ein so schlechtes wokgericht bekommen, dass ich morgen früh sogar mal ne Google Bewertung schreiben muss.
Nee, sowas. Und ich hatte mich so gefreut. Leider hatte der CdV Betriebsurlaub und wir haben beim anderen geholt... Sogar meine Frau war entsetzt.
Naja Schlag ich ein Ei drüber.
So ne Pizza wäre es gewesen. Gibt's hier leider nicht zu kaufen 😀
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Das liest sich übel……
Das nächste mal musste aussteigen :thumb1:
Barbie-Q schrieb:
Hätte ich so genommen :essen!: ohne Widerworte
Zum Vergrößern anklicken....
Dankeschön
 
Maddin77 schrieb:
Das nächste mal musste aussteigen
Zum Vergrößern anklicken....
Ja. Anstelle umsteigen in München steige ich in Nürnberg um :)
Ach Martin. Früher war ich immer zur sps Messe. Leider muss ich da nicht mehr hin. Das hätte sich prima gepasst.
Muss ich als Besucher mal hin ;)
 
Super Pizzen :), respekt!

...darf ich fragen bei welcher Temperatur auf dem Stein oder Biscotto du die Pizzen in den Ardore schießt?
 
lackiem schrieb:
Super Pizzen :), respekt!

...darf ich fragen bei welcher Temperatur auf dem Stein oder Biscotto du die Pizzen in den Ardore schießt?
Zum Vergrößern anklicken....
Danke dir
Irgendwas um die 450 Steintemp.
Saputo hab ich nur.
Ich lasse ihn min. 30 Minuten Vollgas
 
Vielen Dank für den tollen Vergleich!
Da bekomm ich glatt wieder Lust auf Pizza :pfeif:
 
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