Lakefleisch im offenen Feuer - Butcher Paper in der Alufolie?

[jimmy_bod]

Servus zusammen,

keine Panik jetzt aber wenn man weiß, dass Alu-Folie bei Lakefleisch extrem belastend ist, dann schmeckt es im Kopf irgendwie auch nicht mehr

Jetzt die Frage: Wickelt man das Lake-Fleisch erst in Butcher-Paper und dann in Alu-Folie... hält das in der offenen Glut stand?

Danke Euch,
Jimmy

 

[BasaltfeueR]

Was ist Lake-Fleisch? Dachte zuerst an das englische „Lake“ ...

 

[silex]

Klick mal:
https://www.grillsportverein.de/for...-fraenkische-auf-weck-zum-fruehstueck.229976/
und siehe Bild 4.

Lakefleisch wird doch in! der Glut gemacht.
Also Asche und Glut darüber.

Neuerdings mit Backpapier und Alu drum. Keine Probleme.

Gruß
Peter

PS:
Rezept:
In Salz`lake` gepöckelter Schweinekamm und gepöckelter Schweinebauch, Zwiebeln und etwas Pfeffer.
In der Glut etwa 45-55 Minuten. Einfach testen ob es gar ist.

 

[jimmy_bod]

Was ist Lake-Fleisch? Dachte zuerst an das englische „Lake“ ...

Peter hat ja schon die Fotos gepostet... meine Schwiegereltern machen das immer in Unterfranken

Neuerdings mit Backpapier und Alu drum. Keine Probleme.

Sehr gut - danke! Dann werde ich es auch so machen "lassen"

Prost!

 

[Flashy]

Ich mache mein Lakefleisch - bei nicht allzugroßen Mengen - auch gerne im Dutch Oven. Das funktioniert ebenfalls wunderbar.

Gruß Stefan