Lammkeule mit Ofenkartoffeln und Salat

[Urmeli59]

Hallo zusammen.
Aus dem Tiefkühler eine Lammkeule befreit und über Nacht in einer Marinade, bestehend aus Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salbei, Zitronenschalen, bisschen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer eingelegt.
Dazu gab es Kopfsalat aus dem Garten, gemischt mit Wildkräutern, Kürbiskernen, Zedernnüssen und verschiedenen Blüten.
Die Ofenkartoffeln wurden mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreut und durften im Ofen Platz nehmen.

Nun die Bilder
Der Hauptdarsteller, knappe 2,5 kg

Am nächsten Tag sah die Keule so aus

Durfte auf dem Grill mit Apfelholz Platz nehmen

Der Salat

Die Ofenkartoffeln

Tellerbilder

Super zart und saftig.
Den Rest gibt es irgendwann diese Woche.
Noch ein schönes Osterfest und Danke fürs reinschauen

Gruß

 

[Deich-Griller]

sieht alles wirklich lecker aus

Lammkeule mach ich auch gern - allerdings bisher immer nach Jamie Oliver im Ofen.
Löse den Knochen auch immer aus, mariniere rundrum und wickle dann den Knochen wieder mit ein.
Soll ja angeblich zusätzlichen Geschmack bringen.
Hatte für Ostern auch überlegt, mal eine in der Kugel zu machen, mich aber dann aus Zeitgründen dagegen entschieden.

Wie lange hast du die bei welcher Temperatur da drin gehabt?

 

[Urmeli59]

@Deich-Griller
Danke
Sie war 2,5 Std bei ca 130° in der Kugel,rausgenommen mit 60°
Dazu Apfelholz mit reingelegt.

Gruß

 

[Fleischeslust84]

Die Bilder lassen mich den Feierabend herbei sehnen. Das sieht wirklich sehr lecker aus.