Hallo Leute,
nachdem ich bisher sehr viel in den Foren hier gelesen habe, wird es Zeit mal selber was einzustellen.......
Los geht´s:
Lamkeule besorgen.
ein Tag vor dem DOpfen: Parieren und dann ordentlich würzen mit den üblichen Dingen: Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und mit Öl einlegen Ich hatte noch Chilischoten, die ich mit dazu gepackt habe.
Dann kommen die Keulen endlich in den DOpf, von oben unten unten mit Zwiebeln auslegen, als quasi Schutzschicht gegen Ansetzen der guten Lammkeule!
Dann schön geschützt aufs Feuer damit, 12 Briketts oben und 8 unten....je nach DOpfgröße
Jetzt hat man 5 h Zeit die Buns selber zu machen. Nach 2,5 h müssen die Briketts erneuert werden.
Die Buns habe ich nach einem Rezept hier aus dem Forum erstellt, ich weiss aber nicht mehr nach welchem
......
nach 5h ist alles vorbei und sieht dann so aus
Das Fleisch fiel vom Knochen, Buns waren top, Zusammenstellung mit Saucen usw, und ab dafür!
nachdem ich bisher sehr viel in den Foren hier gelesen habe, wird es Zeit mal selber was einzustellen.......
Los geht´s:
Lamkeule besorgen.
ein Tag vor dem DOpfen: Parieren und dann ordentlich würzen mit den üblichen Dingen: Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und mit Öl einlegen Ich hatte noch Chilischoten, die ich mit dazu gepackt habe.
Dann kommen die Keulen endlich in den DOpf, von oben unten unten mit Zwiebeln auslegen, als quasi Schutzschicht gegen Ansetzen der guten Lammkeule!
Dann schön geschützt aufs Feuer damit, 12 Briketts oben und 8 unten....je nach DOpfgröße
Jetzt hat man 5 h Zeit die Buns selber zu machen. Nach 2,5 h müssen die Briketts erneuert werden.
Die Buns habe ich nach einem Rezept hier aus dem Forum erstellt, ich weiss aber nicht mehr nach welchem
......nach 5h ist alles vorbei und sieht dann so aus
Das Fleisch fiel vom Knochen, Buns waren top, Zusammenstellung mit Saucen usw, und ab dafür!
