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Lammrücken vom BK Regal 490...fertig! lecker!

x-berger

Metzgermeister
Wochenende, Sonne scheint: perfekt mal wieder was zu grillen...ach nein, das geht auch bei schlechtem Wetter und und unter der Woche. Aber am Wochende bleibt Zeit davon ein paar Fotos zu machen :)

Von der Osterlieferung von mycow.de war noch der Lammrücken übrig. der durfte die letzten zwei Tage gemütlich im Kühlschrank wieder aus seinem Frostschlaf aufwachen.


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Danach kamen etwas Knoblauch, Olivenöl und frischer Rosmarin und Thymian und eine Prise "Smoking Zeus" zum Einsatz:



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Und dann durfte der Lammrücken nochmal eine Nacht zurück in den Kühlschrank:

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Da gehts dann später weiter.
 

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OP
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x-berger

x-berger

Metzgermeister
Endspurt: Bohnen blanchiert, Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel durften dabei schonmal schwitzen
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Danach noch grünen Spargel angebraten und im grill mit durchgezogen. Ich liebe meine Woll mit abnehmbarem Griff :)


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Derweil durfte das lamm sich schon in etwas Jehova ausruhen.

Garpunkt des Lamms war für mich ok, einige hier hätten es wohl lieber blutiger ;)





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Am Ende war es ganz schön stressig die ganzen Komponenten im Auge zu behalten, während im Wohnzimmer noch zwei Kinder herumsprangen :)
Aber die Mühe hat sich gelohnt. lecker wars! Das Lamm war hervorragend, super zart und saftig, aber da hat auch das Ausgangsmaterial einfach gestimmt und selbst ich Stümper konnte das nicht mehr versauen :)

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin x-berger,

da hätte ich gerne eine Portion genommen
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:prost:
 

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