Lammrücken

[Martin1971]

Heute sollte es mal wieder etwas besonderes geben. Lammrücken am Stück hatte ich noch nie gemacht. Da unser türkischer Lebensmittelhändler gerade dieses gerade da hatte haben wir zugeschlagen und erst mal ein Kilo eingepackt.

Zuerst habe ich aus schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten etwas Olivenöl und Rosmarin eine Paste angerührt, in der der Lammrücken eingerieben wurde.

Schön einpacken und dann ein paar Stunden ruhen lassen.

In die Auflaufform kommt eine Paprika, zwei Zwiebeln, Oliven, eine Dose Tomaten. Dazu die üblichen Gewürze und dann kommt der Lammrücken darauf.

Bei einer GT von ca. 190 °C wird das Lamm bis ca. °C 54 gezogen.

So sah es dann fertig aus. Ich muss sagen: "Sieht gut aus."

Ich liebe Lamm und diese Liebe ist mal wieder bestätigt worden.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Am letzten Bild schaut das Fleisch sehr gediegen aus

Lamm mach ich viel zu selten. Ich glaub ich hät nicht mal eins da ... Daweil grasen die Wollknäul immer nebenan auf der Wiese

Doc

 

[r2d2]

wow sieht das super aus !!! ich nehme mindestens einen Teller....... oder so

Daweil grasen die Wollknäul immer nebenan auf der Wiese

Doc

ich komme mit meiner Flinte und dann teilen wir

 

[SmoKing]

Sehr schön!
Ich mache Lamm - leider - auch viel zu selten...

 

[Dr. Hannibal Lecter]

wow sieht das super aus !!! ich nehme mindestens einen Teller....... oder so




ich komme mit meiner Flinte und dann teilen wir

Lass die Flinte zu hause, dann kannst du zwei tragen

 

[M.B]

Wenn ich das gewusst hätte wär ich nach der Arbeit zufällig vorbeigekommen

 

[Gast-693UG8]

Sehr schön - ich liebe Lamm !

 

[Wingo]

Klasse Lamm Martin

 

[ToGe4811]

Also Lamm gibt es auch bei uns nur selten, aber dieses Rezept schreit grad danach, nachgebaut zu werden.

Sah jedenfalls sehr lecker aus und auch die Bilder sind klasse.

 

[Moxi]

Prima! Wir essen gerne Lamm und auch recht oft. Meist in Currys aber so ein Lammrücken ist nicht zu verachten.
Gefällt mir gut

 

[bandittreiber]

Määh, so muss Lamm aussehen. Sehr sehr lecker.

 

[chili-sten]

Moin Martin,

fein gemacht
Da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[essengehen]

Sieht wirklich toll aus. Deine Bilder sprechen für sich.

Gruß Holger

 

[dr.jones]

Schön saftig geworden! Bei mir muss das Tier leider jung sein, sonst kommt dieser Hormon-Geschmack durch, der mir die Kehler zuschnürt. Ich habe aber zum Glück eine gute Quelle für Lamm-Karrees aus Irland, die auch sehr gut sind.