Landig Dry Ager, jetzt mit BEEF! branding...

[Gast-153oNg]

Hallo zusammen,

Offensichtlich promoted jetzt die Zeitschrift BEEF! auch den Dry Age (Kühl-)Schrank von Landig und hat eine BEEF!- Edition ins Rennen geworfen:
http://www.dry-ager.com/en/shop/beef-dry-ager-dry-aging-fridge/
Mit 2,995.00 € zumindest gleich teuer, wie ohne BEEF!-branding, aber mit folgenden Extras:
BEEF! DRY AGER – eine Sonder-Edition extra für BEEF! mit diversen Produktvorteilen:
Attraktives BEEF! Branding und essentielles Zubehör inklusive:
1 x Gehänge + 1 x Salzwanne + 4 x Salzblöcke

Nein, ich habe mit diesem Angebot nichts zu tun und bekomme keine Provision!
Ich dachte lediglich für Kaufinteressierte könnte es hier ein nettes Packet zu aus meiner Sicht immernoch immensen Kosten geben...

Viele Grüße

 

[Viking91]

funktioniert auch ohne bilder von unserem Versuch gibt es wohl in 5 Wochen

 

[Gast-153oNg]

funktioniert auch ohne bilder von unserem Versuch gibt es wohl in 5 Wochen

Na dann bin ich ja mal sehr gespannt!
Wobei ich Beiträge, die man (n) aufgrund fehlender Satzzeichen mehrfach lesen muss, um zu verstehen, was gemeint sein könnte irgendwie anstregend finde.

Hoffentlich ist es bis dahin nicht grün...

Grüße

 

[Viking91]

Ich bitte vielmals um Entschuldigung!
Da ich zu diesem Zeitpunkt wohl im Halbschlaf war, bitte ich es zu verzeihen.
Ich glaube um 2 halb 3 darf man das wohl aber auch.

Grüße Viking91

 

[Gast-153oNg]

Kein Problem @Viking91 , hatte nicht auf die Uhrzeit geachtet!
Habt Ihr einen Versuch ohne Reifebeutel gemacht? Klingt wirklich interessant.
Mein Vater reift auch in einem sonst nicht anderweitig genutzten Kühlschrank bei 1°C einfach in Küchenpapier eingeschlagen wet aged Fleischstücke (Entrecote, Roastbeef)
nochmal 5 - 6 Wochen nach. da wird auch nichts grün oder großartig trocken. Da muss man nicht einmal außen etwas abschneiden...

Grüße

 

[Viking91]

Nein es wird in einem Kühlhaus gelagert. Wir haben es allerdings komplett mit Rindertalg (ausgelassenes Fett) bestrichen und dadurch dafür gesorgt, das es nicht schlecht wird.

 

[Dombro]

@Viking91 also so in der art wie im Video?

 

[Viking91]

Genau

 

[Gast-153oNg]

Nein es wird in einem Kühlhaus gelagert. Wir haben es allerdings komplett mit Rindertalg (ausgelassenes Fett) bestrichen und dadurch dafür gesorgt, das es nicht schlecht wird.

Okay, das ist sicher interessant als Eigenversuch, allerdings nicht neu von der Methode her. Da gab es hier schon viele Berichte zu:
http://www.grillsportverein.de/forum/search/6740596/?q=talgreifung&o=date
Außerdem hast du ja dann scheinbar statt einem Reifeschrank gleich ein ganzes Kühlhaus zur Verfügung, was ja auch nicht in jedem Haushalt der Fall ist.

Grüße

 

[Viking91]

Stimmt ist nicht neu, wobei so ein Reifeschrank auch nichts anderes als ein Industrieller Kühlschrank ist.
Ja als Fleischermeistersohn kommt das erstaunlich oft vor

 

[Viking91]

Zu dem Thema ob man es "dry aging" nennen kann würde ich sagen ja.
Geschmacklich echt genial. Mal schauen was als nächstes folgt