Landjäger setzten Schimmel an nach dem räuchern

[maxHamburg]

Moin moin,
Nachdem meine Lndjäger 6 Tage im Rauch hingen sind sie im Keller um fester zu werden aber leider haben sie heute etwas Schimmel....

was soll ich tuen? Was mache ich falsch? Kann man sie retten?

 

[Scareface]

Man lässt Würste niemals so zusammenhängen...
Hatt dir das niemand gesagt?
Hast Du nicht nachgefragt?
Würste voneinander trennen und mit Doppelkorn einreiben(den Schimmel abreiben)
Würste immer mit Abstand aufhängen, egal ob beim räuchern oder beim durchbrennen usw...
Wenn Du diese Würste ordentlich mit Doppelkorn abgerieben hast...Guten Appetit

 

[Scareface]

Wenn Du keine Erfahrung mit räuchern usw... hast, dann Frage doch vorher, bevor Du was anfängst...
Hier gibt es genug Leute, die dir helfen können und das auch tun...

 

[LGresch]

Moin moin,
Nachdem meine Lndjäger 6 Tage im Rauch hingen sind sie im Keller um fester zu werden aber leider haben sie heute etwas Schimmel....

was soll ich tuen? Was mache ich falsch? Kann man sie retten?

Anhang anzeigen 2349673

Genau das ist der Grund, warum ich dreieckige Rauchstöcke habe. Die können dann gar nicht so nah beieinander hängen!
Abwaschen wie oben beschrieben und weiter auseinander hängen!

 

[Scareface]

Genau das ist der Grund, warum ich dreieckige Rauchstöcke habe. Die können dann gar nicht so nah beieinander hängen!
Abwaschen wie oben beschrieben und weiter auseinander hängen!

Was sind"dreieckige Rauchstöcke"???
Ich lerne gerne dazu....

 

[fisch2]

So was
https://www.ebay.de/itm/10-x-neue-R...068984?hash=item5b4f5622b8:g:lUkAAOSwPYZU8MC2

 

[Scareface]

So was
https://www.ebay.de/itm/10-x-neue-R...068984?hash=item5b4f5622b8:g:lUkAAOSwPYZU8MC2

Kannte ich nicht...

 

[Scareface]

Kannte ich nicht...

Habe ich auch noch nie gebraucht...

 

[maxHamburg]

Ja die dreieckigen sind heute angekommen, werde sie umhängen, sollte ich nach dem abreiben nochmal für nen Tag räuchern?

und was ist optimal beim trocken an Temperatur und Luftfeuchtigkeit? Und im Keller ist kein Zug, lieber nen kleinen Ventilator?

 

[maxHamburg]

Gerade bei #eBayKleinanzeigen gefunden. Wie findest du das?
https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s...buttons&utm_medium=social&utm_content=app_ios

Hier grade gebraucht für nen Euro pro Stück

 

[Scareface]

Ja die dreieckigen sind heute angekommen, werde sie umhängen, sollte ich nach dem abreiben nochmal für nen Tag räuchern?

und was ist optimal beim trocken an Temperatur und Luftfeuchtigkeit? Und im Keller ist kein Zug, lieber nen kleinen Ventilator?

Man sollte Abstand der Räucherwaren gewärleisten...
Ich halte nicht viel von diesen seltsamen "Stöcken" und brauche sowas auch nicht...

 

[maxHamburg]

Man sollte Abstand der Räucherwaren gewärleisten...
Ich halte nicht viel von diesen seltsamen "Stöcken" und brauche sowas auch nicht...

Und meinst du nach dem abreiben und besser hängen nochmal nen Tag in den Rauch?

 

[Scareface]

Ja die dreieckigen sind heute angekommen, werde sie umhängen, sollte ich nach dem abreiben nochmal für nen Tag räuchern?

Wenn Du gut mit Doppelkorn abgewischt hast, kannst Du sofort essen ...

 

[maxHamburg]

das war nach dem räuchern halt noch zu weich... aber mega lecker

 

[maxHamburg]

Wenn Du gut mit Doppelkorn abgewischt hast, kannst Du sofort essen ...

Aber würde sie gerne noch ne Woche fester werden lassen... welche temp und Feuchtigkeit ist optimal und besser nen Computer Lüfter für etwas luftbewegung laufen lassen?

 

[Scareface]

Aber würde sie gerne noch ne Woche fester werden lassen... welche temp und Feuchtigkeit ist optimal und besser nen Computer Lüfter für etwas luftbewegung laufen lassen?

Eine Woche im Keller hängen, bei 10-18°

 

[dambalawedo]

Kein Plan was du so für ein Problem hast, wir und unsere Freunde lieben sie...

wie sehr ich Leute wie dich im Internet liebe... schönes Leben dir

Naja, halt mal sein Profil näher betrachten.

 

[2fachQ]

Naja, halt mal sein Profil näher betrachten.

Meinst Du, weil er aus Köln kommt?

 

[dambalawedo]

Meinst Du, weil er aus Köln kommt?

Nein, absolut nicht. Das habe ich auch nicht scherzhaft gemeint. Im Coronathema hat er halt sagen wir mal, ein wenig geflunkert. Dabei hat ihn dann @peterpanda1337 erwischt.

 

[Utti]

Max, der Schimmel kann wiederkommen. Passiert. Rein es ab wie beschrieben. Die Woche ist schnell rum.
Keller ist gut. Feuchte begünstigt den Schimmel. Aber mach dir keinen Kopf. Nach dem Reifen nochmal abwischen, sofern noch was dran ist an Schimmel, kurz trocknen lassen und vakuumieren. Hatte im April auch zu kämpfen, ein Teil lagert noch im Kühlschrank. Nix dran im Vakuum.
Schöne Knacker. Rezept?