Lasagne al Forno
Zutaten für die Hackfleisch Soße:
2 Kg Hackfleisch
3 große Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch (Chinesischer)
3 ½ Tuben Tomatenmark (3 Fach)
2,2 l Wasser
Gewürze: Salz, Schwarzer Pfeffer, Basilikum Frisch und Trocken, 4 Lorbeerblätter, Knoblauchgranulat, Gemüsebrühe , Fleischbrühe
Zubereitung:
Hackfleisch nach und nach anbraten in Olivenöl, in der Zwischenzeit Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
Das angebratene Hackfleisch in einen Bräter geben, Zwiebel andünsten und mit dem Tomatenmark zum Hackfleisch dazu geben.
Alles vermischen und im Bräter noch ein wenig weiter braten, aber Vorsicht das das Tomatenmark nicht anbrennen tut.
Jetzt mit dem Wasser ablöschen, würzen nach Geschmack und die Soße gute 1 1/2Stunde vor sich hin köcheln lassen.
Zum Schluss noch das überschüssige Öl abschöpfen und jetzt erst den Frischen Basilikum dazu geben
Zutaten für die Béchamelsauce:
Mehl 40g
Butter 40g
Mich 1/2liter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat,
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen
Mehl dazu geben und zusammen anschwitzen
Milch (peu a peu) dazu geben und schön verrühren hier ist etas Augenmaß gefordert bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Passt die Konsistenz abschmecken und noch leicht andicken lassen.
Zubereitung der Lasagne:
Der Boden der Auflaufform mit Hackfleisch Soße leicht bedecken
Und dann der Reihe nach
Lasagne Blätter
Hackfleisch Soße
Béchamelsauce
Käse
Wenn die vierte Schicht der Lasagne Blätter drauf ist, kommt die Rest Hackfleischsoße darüber und der Käse zum Überbacken
Befeuerung des Ramsters Le Grand:
Den Ramster Le Grand Beidseitig befeuern ca. eine Stunde lang, und auf Temperatur von ca. 300°halten.
Wenn genug Glut im Ofen dann ist und kein Feuer mehr brennen tut, wird die Rauchrohrdrosselklappe ganz geschlossen. Wenn man nur mit der Glut überbacken tut bekommt man auch nicht den hässlichen Grauschleier über das Backgut.
Dann ist ganz wichtig die Lasagne zu entkoppeln, damit sie nicht von unten anbrennen kann. Ich benutze dafür immer zwei Schamottstreifen .
Jetzt bleibt die Lasagne für ca. 30 Minuten drin bis der Käse schön überbacken ist und die Lasagne am brodeln ist.
Nach 30 Minuten kommt die Lasagne dann raus und muss jetzt noch ca.20 Minuten stocken. Danach kann sie dann angeschnitten werden
So Und jetzt gibt’s Bilder
Fazit: Sau lecker kann ich jedem nur empfehlen mal nach zu bauen
Zutaten für die Hackfleisch Soße:
2 Kg Hackfleisch
3 große Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch (Chinesischer)
3 ½ Tuben Tomatenmark (3 Fach)
2,2 l Wasser
Gewürze: Salz, Schwarzer Pfeffer, Basilikum Frisch und Trocken, 4 Lorbeerblätter, Knoblauchgranulat, Gemüsebrühe , Fleischbrühe
Zubereitung:
Hackfleisch nach und nach anbraten in Olivenöl, in der Zwischenzeit Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
Das angebratene Hackfleisch in einen Bräter geben, Zwiebel andünsten und mit dem Tomatenmark zum Hackfleisch dazu geben.
Alles vermischen und im Bräter noch ein wenig weiter braten, aber Vorsicht das das Tomatenmark nicht anbrennen tut.
Jetzt mit dem Wasser ablöschen, würzen nach Geschmack und die Soße gute 1 1/2Stunde vor sich hin köcheln lassen.
Zum Schluss noch das überschüssige Öl abschöpfen und jetzt erst den Frischen Basilikum dazu geben
Zutaten für die Béchamelsauce:
Mehl 40g
Butter 40g
Mich 1/2liter
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat,
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen
Mehl dazu geben und zusammen anschwitzen
Milch (peu a peu) dazu geben und schön verrühren hier ist etas Augenmaß gefordert bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Passt die Konsistenz abschmecken und noch leicht andicken lassen.
Zubereitung der Lasagne:
Der Boden der Auflaufform mit Hackfleisch Soße leicht bedecken
Und dann der Reihe nach
Lasagne Blätter
Hackfleisch Soße
Béchamelsauce
Käse
Wenn die vierte Schicht der Lasagne Blätter drauf ist, kommt die Rest Hackfleischsoße darüber und der Käse zum Überbacken
Befeuerung des Ramsters Le Grand:
Den Ramster Le Grand Beidseitig befeuern ca. eine Stunde lang, und auf Temperatur von ca. 300°halten.
Wenn genug Glut im Ofen dann ist und kein Feuer mehr brennen tut, wird die Rauchrohrdrosselklappe ganz geschlossen. Wenn man nur mit der Glut überbacken tut bekommt man auch nicht den hässlichen Grauschleier über das Backgut.
Dann ist ganz wichtig die Lasagne zu entkoppeln, damit sie nicht von unten anbrennen kann. Ich benutze dafür immer zwei Schamottstreifen .
Jetzt bleibt die Lasagne für ca. 30 Minuten drin bis der Käse schön überbacken ist und die Lasagne am brodeln ist.
Nach 30 Minuten kommt die Lasagne dann raus und muss jetzt noch ca.20 Minuten stocken. Danach kann sie dann angeschnitten werden
So Und jetzt gibt’s Bilder
Fazit: Sau lecker kann ich jedem nur empfehlen mal nach zu bauen
Zuletzt bearbeitet: