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Lasttest zwei für den El Fuego

Berny1502

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Dieses Wochenende werde ich mal den nächsten Lasttet mit dem EL durchführen.
Geburttagsvergrillung für 20 Personen
Zutaten:
1 El Fuego
11 Liter Gasflasche
2 Schweinenacken a 3.300 g
2 kg Putenbrust
Rub, Senf, Apfelsaft......
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Die Lösung zum Impfen (Abfelsaft und Cajun Rub)

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Nach dem Impfen wurden die kleinen mit senf sanft eingeschmiert
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und dann mit dem Rub eingepudert
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Dann ging es in den Kühler um heute um 18:20 Uhr im Fuego langsam zum schwitzen gebracht zu werden
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Gesmokt wird mit Kirsche
Wasser habe ich sowohl in der Wasserschale wie auch in der Fettpfanne.
Morgen kommt dann noch Apfelsaft hinzu.
Zielzeitpunkt ist morgen 18:00 Uhr
 

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Humpadiedel

Prior des heiligen El Porti
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Sehr schön, aber warum hast Du in beiden Schalen Wasser?

Gruß
Humpadiedel
 

Humpadiedel

Prior des heiligen El Porti
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Unten Späne, oben Wasser...

Gruß
Humpadiedel
 

örni

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
:kaffee: Mojen.
Und? Die Nacht gut geschlafen und der Portland gut gelaufen?
 
OP
OP
Berny1502

Berny1502

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Update....
Da ich gestern bei einem Geburtstag war und nicht auf die Frage von Humpadiedel antworten konnte nun das Update.
Der Aufbau meines Tests ist (von oben nach unten)
- Grillgut
- Grillgut
- Grillgut
- Fettauffangschale mit Wasser
- Wasserschale
- Rauchschale mit Holzchips
Hat beim letzten mal prima funktioniert und nach verdunsten der unteren Wasserschale die Temperatur nicht gleich nach oben schnellen zu lassen.
Nachdem wir um 2 Uhr heute nacht wieder zu hause waren, lief der El stabil bei 112°C
Habe dann beide Schalen wieder mit kochendem Wasser aufgefüllt und mich entspannt zum schlafen gelegt.
Heute morgen um 09:00 Uhr dann noch 2,4 Kg Putenbrust, die gestern bereits mit Hähnchengewürz vom Türken gerubt und die Nacht im Kühler verbracht hat, aufgelegt
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Die beiden anderen haben schon einiges an gewicht verloren und liegen bei einer Kerntemperatur von 80°C
 

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OP
OP
Berny1502

Berny1502

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
15:00 Uhr
Kerntemeratur 92°C
Die beiden haben ordentlich abgenommen.
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Gewicht 1.900 kg pro Stück
Jetzt ruhen Sie noch mit zwei Flaschen Wasser in der Kühltasche und nachher geht es dann ans puhlen.
die Putenbrust hat eine Kerntemparatur von 60°C
 

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Anhalter

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Boah sieht das gut aus.
Ich wollt ja das WE auch PP machen.. . nur hab ich noch so viel eingefroren... Ist mit dem Portland aber auch einfach nur eine Freude.
 

Hellboy76

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schaut gut aus bisher... :respekt:

Mein El läuft auch grad wieder bei bestem Grillwetter. ;)

Gruß,

Hellboy76
 
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