Lauch sous-vide mit Miso-Butter

[BasaltfeueR]

Lauch sous-vide gegart, leicht abgeflämmt und mit kräftiger Miso-Butter serviert ... ein simples und einfaches, aber doch beeindruckendes Gericht.


Wer mehr lesen will, gerne unter

https://gut-esser.blog/2019/02/11/lauch-mit-miso-butter/

Und nun Rezept und Bilder!

• 2-3 Stangen Lauch
• 250 g Butter
• 125 g Miso-Paste
• Pfeffer

Den Lauch in gleichmäßige Stücke schneiden und dabei nur die untere Hälft, sprich den weißen Teil verwenden. Mit etwas Butter zusammen einvakuumieren und bei 85° für 1 h baden.

Währenddessen die Miso-Butter zubereiten: Einfach Butter und Miso verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Passt auch super zu Fleisch!

Den fertigen Lauch trockentupfen und mit einem Bunsenbrenner kräftig abflämmen ... oder unter den OHG schieben oder auf den AZK legen oder oder

Zusammen mit der Butter und gerne auch etwas Meeresfrüchten servieren!

 

[tuppi]

Klasse
Das Rezept für die Miso Butter ist notiert

 

[BasaltfeueR]

Klasse
Das Rezept für die Miso Butter ist notiert

Alles Gute zum Geburtstag! Man kann die Butter auch super noch pimpen, zb mit Schalotten o.ä.

 

[Utti]

Den Teller nehme ich so!

 

[BasaltfeueR]

Den Teller nehme ich so!

Würdest du bekommen ... aber ich das was drauf ist!

 

[Frank]

Gefällt mir .... 3 Komponenten und gut isses.
Und das schmeckt sicher.

 

[heli9]

Das gefällt mir richtig GUT!