Lecker Gans :)

[Admin]

Lecker Brine. Salz, Zucker, Pfeffer, Zwiebeln, Thyminan, Knoblauch, Orangensaft
und Wasser.

4,4 kg

Rein damit und noch ein paar Äpfel.

Das Rückgrat raustrennen.

Handlich zerlegen.

45 Minuten dünsten.

Warm stellen.

Rein in die Gusspfanne.

Die Leber für den Chef

Mahlzeit!</p>

 

[Fleshgrinder]

Ja Mahlzeit....

Mehr braucht man dazu nicht sagen....

Für mich würd ich die Gans noch was feuriger machen... Muss aber net...

Hunger......

 

[Guzzi]

Braucht man echt keinen Kommentar ablassen ausser

MAXIMUM RESPEKT !!!

Grüße...

 

[Diplomschwenker]

Hoy, sieht wieder mal ganz lecker aus! Klasse!

 

[Porky]

Gans , war doch zerlegt der Vogel , ne Respekt Admin sieht Klasse aus und war auch bestimmt super lecker !!!

Gruß, Porky

 

[Guzzi]

Ah, cool, durch meinen obiges Posting weiss ich jetzt auch um welche Uhrzeit ich heimgekommen bin

 

[Xabbu]

sieht gansgeil aus. respekt. wie lange war die komplette vorbereitungszeit?

gruss
xabbu

 

[Admin]

Habe am Abend vorher den Vogel in die Brine gelegt.

Das Zerlegen dauert etwas 20-30 Minuten.
45 Minuten dämpfen und ca. 15 Minuten im Rohr.

Also um einiges weniger als bei der herkömmlichen Methode.

Außerdem wird das Fleisch butterzart und nicht so zäh, wie wenn der Vogel 3-4 h im Rohr lässt.

Außerdem wird es so magenschonender: ca. 0,5 l Fett gingen durch das Dämpfen ins Wasser! (Ich glaube eher, das waren 1 Liter, muss nochmal auf den Messbecher kucken, wie viel da reinpasst)