Heute was Gesundes, Hühnerbrust. Gefüllt mit Schinken, Frischkäse, Reibekäse ... ok, doch nicht so Gesund. 
Aus den
Zutaten habe ich 2 Füllungen kreiert. Zuerst den Frischkäse mit Schinken und Zwiebel verrührt. Dann die Masse geteilt und in die 1. kamen noch getrocknete Tomaten und Knoblauch. Die 2. Füllung habe ich mit Datteln und Walnüssen gepimpt. Natürlich noch Spiccys Gewürze zugeben!
Die Brüste vorsichtig Aufschneiden, etwas klopfen, füllen, rollen und mit Speck verschließen. Noch schön einpudern und fertig!
Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta aufquellen lassen. Das Ganze mit Butter und Muskat verfeinern und mit S&P abschmecken. Die Masse zum Erkalten in eine gefettete Springform geben. Am besten macht man das bereits einen Tag zuvor.
Am nächsten Tag die Polenta aus der Form nehmen und in grillbare Stücke schneiden.
Die Brüste vorsichtig angrillen, die Teile sind durch die Füllung recht weich. Dann nach oben zum Durchziehen legen. Bei ca 65°C KT sind sie dann fertig.
Die Polenta etwas ölen und Grillen. Dann wenden und etwas Käse drauf verteilen. Schön schmelzen lassen und alles ist bereit für den Verzehr.
Dazu noch etwas schmorkraut und ein Tomatensogu.
Alles zusammen eine gute Kombi. Die Füllungen waren super. Die Polenta war nicht ganz das unsere, aber man kann sie so essen.
Zum Abschluss noch ein kleines Dessert. Lecker!
Insgesamt wars Schmatztastisch!!
Danke fürs Reinschauen!
Aus den
Zutaten habe ich 2 Füllungen kreiert. Zuerst den Frischkäse mit Schinken und Zwiebel verrührt. Dann die Masse geteilt und in die 1. kamen noch getrocknete Tomaten und Knoblauch. Die 2. Füllung habe ich mit Datteln und Walnüssen gepimpt. Natürlich noch Spiccys Gewürze zugeben!Die Brüste vorsichtig Aufschneiden, etwas klopfen, füllen, rollen und mit Speck verschließen. Noch schön einpudern und fertig!
Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta aufquellen lassen. Das Ganze mit Butter und Muskat verfeinern und mit S&P abschmecken. Die Masse zum Erkalten in eine gefettete Springform geben. Am besten macht man das bereits einen Tag zuvor.
Am nächsten Tag die Polenta aus der Form nehmen und in grillbare Stücke schneiden.
Die Brüste vorsichtig angrillen, die Teile sind durch die Füllung recht weich. Dann nach oben zum Durchziehen legen. Bei ca 65°C KT sind sie dann fertig.
Die Polenta etwas ölen und Grillen. Dann wenden und etwas Käse drauf verteilen. Schön schmelzen lassen und alles ist bereit für den Verzehr.
Dazu noch etwas schmorkraut und ein Tomatensogu.
Alles zusammen eine gute Kombi. Die Füllungen waren super. Die Polenta war nicht ganz das unsere, aber man kann sie so essen.
Zum Abschluss noch ein kleines Dessert. Lecker!
Insgesamt wars Schmatztastisch!!
Danke fürs Reinschauen!
mit gegrillter Polenta und Schmorkraut 
