Leckereien aus dem Meer Teil2 (Seeteufel)

[Wilde 13]

Wie angekündigt gab es Seeteufel (für uns zum ersten Mal).

Für die Nicht-Fischliebhaber gab es noch Folienkartoffeln und Hähnchen von der Salzplanke.

Trotz fehlender Hardware war ein entzünden der Brekkies kein Problem. Diese habe ich hier beim Lidl gekauft und ist mit der Qualität in Deutschland nicht zu vergleichen. Und bevor jemand fragt, nein, ich nehme keine mit nach Deutschland (Auto ist voll).

Neben dem Seeteufel wurden noch Rosmarinkartoffeln mit Cajun aufgetischt.

Der Seeteufel wurde auf Limetten gebettet. Mit Zironensalz, Pfeffer, Kräuterbutter und nochmals Limette vorbereitet. Leider hatte ich nur Unterhitze zur Verfügung, so dass die Butter und die Limetten doch recht schnell schwarz wurden und ich das schöne Anrichtbild zerstören musste.

Fazit: ein super leckerer Fisch mit festen Fleisch und ohne Gräten

 

[asphalt]

Toll ein Seeteufel mit Kopf bekommt man ja hierzulande nicht so einfach.
Du solltest aber beim nächstenmal auch die Häute komplett parieren, bis zum weissen Fleisch sollte alles runter.

Gruß Jens

 

[Wilde 13]

Ok, werde ich beachten. Die spanische Fischverkäuferin hatte uns den so in 4 Stücken fertig gemacht.

 

[asphalt]

Ist auch so lecker, keine Frage.
Ist Kritik auf hohem Niveau. Man kann, muss aber nicht.
Als Küchenmeister mag ich solche Tips geben, weiss aber auch, dass ich evntl. manchmal übertreibe.
Ohne Häute wirds noch feiner.
Noch ein Tip:
Lass Dir beim nächsten mal die Kopfseite geben, nicht das dünne Schwanzteil und lass es im Stück. Dann kannst Du besser parieren und schneiden kannst ihn selber.