So,
da hier ja immer alle gerne Bilder von der versmokung von Grillgut sehen, poste ich hier auch mal meinen ersten Gyrosschichtbraten.
Ich muss sagen eine sehr gelungen Sache. 1,5kg Schweinenacken haben bei ca 130-150 Grad 3,5 Stunden gedauert, bis die KT von 73-74 Grad erreicht war.
Zuerst selber ein Gyrosgewürz gemischt. Leider stand im Rezept 4 Teelöffel Chiliflocken!! War dann doch ein bisschen zuviel. Geschmeckt hats trotzdem super. Nächstemal reicht die Hälft...
Die 1,5kg Schweinenacken habe ich mir vom MdV waagerecht in Scheiben schneiden lassen. Optimal sind so 8-10mm.
Dann lage für Lage mit Zwiebeln, etwas Öl und der Gewürzmischung jede Lage bestreuen.
Alles übereinanderlegen und mit Bratengarn festzurren...
24 Stunden eingepackt in Frischhaltefolie in den Kühlschrank
Smoker einheizen...
Braten druff...
Nach ca 3, Stunden bei 74 Grad KT fertig
Aufschneiden....
Und dann mit Kraut, Zickzack und Fladenbrot servieren. Mist, habe das Fladenbrot auf dem Foto vergessen...
Super Geschichte, war bestimmt nicht das letztemal...!!!
da hier ja immer alle gerne Bilder von der versmokung von Grillgut sehen, poste ich hier auch mal meinen ersten Gyrosschichtbraten.
Ich muss sagen eine sehr gelungen Sache. 1,5kg Schweinenacken haben bei ca 130-150 Grad 3,5 Stunden gedauert, bis die KT von 73-74 Grad erreicht war.
Zuerst selber ein Gyrosgewürz gemischt. Leider stand im Rezept 4 Teelöffel Chiliflocken!! War dann doch ein bisschen zuviel. Geschmeckt hats trotzdem super. Nächstemal reicht die Hälft...
Die 1,5kg Schweinenacken habe ich mir vom MdV waagerecht in Scheiben schneiden lassen. Optimal sind so 8-10mm.
Dann lage für Lage mit Zwiebeln, etwas Öl und der Gewürzmischung jede Lage bestreuen.
Alles übereinanderlegen und mit Bratengarn festzurren...
24 Stunden eingepackt in Frischhaltefolie in den Kühlschrank
Smoker einheizen...
Braten druff...
Nach ca 3, Stunden bei 74 Grad KT fertig
Aufschneiden....
Und dann mit Kraut, Zickzack und Fladenbrot servieren. Mist, habe das Fladenbrot auf dem Foto vergessen...
Super Geschichte, war bestimmt nicht das letztemal...!!!
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