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Leckeres aus Jule‘s Küche....

Miriadriel schrieb:
Sooooo weiter gehts

ein paar Cranberries (kauf ich jedes Jahr im Winter und kommt in den Alaska für so Tage wie heute):
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einmal vierteln bitte:
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dazu eine Schalotte:
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Zucker in die Pfanne etwa 2 TL, Schalotte dazu und bei hoher Temperatur den Zucker schmelzen lassen:
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dann die Cranberrys dazu und mit einem Schuss Weißwein (oder wie bei mir etwas winterlicher mit weißem Glühwein) ablöschen
weißer Port geht auch super!
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nun alles schön einkochen lassen bei mir kam noch ein bissl Thymian mit dran:
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dann den Grill anschmeißen und alles vorbereiten
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der vordere ist mein Rehpatty und der hintere ist Marcos Rinderpatty (er hatte 2 deswegen auch 2 mal Cheddar)
ab auf den Grill damit
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für mich ist das Brioche Brötchen!!! :love:

Marco hatte seinen ersten Burger schon verdrückt, da kam auf meinen grade der Schafs Brie :-)
aber der 2. Patty für ihn war quasi parallel mit meinem fertig :-D
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ein bissl Tomatensalat hatte ich noch vorbereitet für uns und so gab es am Ende folgendes Tellerbild:
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Zum Vergrößern anklicken....
Sehr gelungen 👌
 
Eigentlich wollte ich heut Gänsekeule in einem Lokal toGo bestellen 😥 aber die waren aus… gut das ich gestern schon vorbestellen wollte!

Also hab ich kurzfristig umgeplant und das Titelgericht des aktuellen Thermomix Magazins nachgekocht:

Sous-Vide gegarte Entenbrust mit Orangen-Sahne-Sauce Röstzwiebel-Knödel und gebutterte Möhren und Zuckerschoten

Im Original waren es halbierte Möhren mit ein wenig Grün, da ich aber keine guten Bundmöhren bekommen habe, hab ich Babymöhren genommen und mit Zuckerschoten kombiniert


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Miriadriel schrieb:
Des weißt du!
Zum Vergrößern anklicken....
Ja klar, bisschen lästern muss sein. Trotzdem kommt mir so ein Teil nicht ins Haus.
Nen Standmixer haben wir seit Jahren unbenutzt, aber wer weiß, wenn wir keine Zähne mehr haben...
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Da ich ja schon wusste, dass heut das neue Spielzeug kommen sollte, hab ich vorausschauend geplant…
Alles für quesadilla landete heut Mittag im einkaufswagen
Ich hatte noch veggie Hack daheim das muss eh weg… also schnell was chiliartiges ohne Bohnen gekocht und ab in den Wrap, Mais drauf und Cheddar rein 🤤

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Bin über die bunten Chicche di Patate gestolpert :-) und hab Lust drauf bekommen....
da an meiner Guardio Cielo genau eine! Chili reif geworden ist habe ich mir gedacht: nehmen wir doch die italienische Chili für ein italienisches Gericht und voila:
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Chicche in Aglio Olio e Pepperoncini style mit ein paar leckeren Garnelen 🤤

hat sich definitiv gelohnt dafür den geplanten Veggie Burger zu vertagen :-D
 
Marco hatte sich Pfannkuchen/Eierkuchen gewünscht… ich hab dann gesagt: wenn dann gibt es Pancakes!

Hier ist mein Teller:
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mit vor 15 Jahren selbst in Kanada gekauftem Ahornsirup… zufällig bei Oma im Kühlschrank gefunden als ich alle Lebensmittel - bis auf Konserven und trockenwaren - entsorgen sollte…
Da der noch gut war, hab ich den kurzer Hand mitgenommen 😅 hab ihn schließlich 2006 in Edmonton oder irgendwo in den Rockies rund um Banff und Jasper als Mitbringsel gekauft
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Dieses Jahr ganz entspannt!
Entenbrust ab 17:30 in Folie gebadet mit Salz Pfeffer Orangenscheibe und Thymian
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40 min vor Ende Schalotten angeschwitzt mit Entenfond (der vom Rillette) dazu und eine Portweinreduktion und dann einkochen bis auf 1/3 der Menge ebenfalls mit Orangenscheibe und Thymian
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Anschließend durch ein Sieb gegossen und den Sud aus den Tüten dazu und weiter eingekocht und mit Butter montiert
Die Ente ganz scharf auf der Haut angebraten und mit Klößen und Rotkohl serviert:
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Der Nachtisch ist auch schon vorbereitet:
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Der Nachtisch war auch sehr lecker!
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Spekulatius Eis (nicht selbstgemacht, sondern vom großen TK Lieferanten - Marco hätte mich erschlagen wenn ich wieder mal ne Eismaschine mitgenommen hätte 😅😂) Mit Bratapfel - Ontario aus dem Garten - gefüllt mit Mandel Spekulatius Füllung

Pur wäre das Eis zu mächtig gewesen, aber mit dem säuerlichen Apfel dazu ein Traum
 
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