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Leckeres Nussbrot - ganz einfach und schnell

Cruiserfan

Militanter Veganer
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Auf dem Weg, meine übrige halbe Frischhefe zu verarbeiten, ist mir folgendes eingefallen

Zutaten:

- 400g Mehl (Typ 405)
- 100g grob gemahlene Haselnüsse (im Thermomix kurz zerkleinerte)
- 3 EL gehackte Mandeln
- 3 EL Leinsamen
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Essig (Birne oder Apfel)
- 380 ml lauwarmes Wasser

Alles zusammen in eine Schüssel 4 min mit der Küchenmaschine kneten.

Eine kleine Kastenform (26 x 11 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen.

In den NICHT vorgeheizten Backofen geben.

Ebenfalls eine feuerfeste Schüssel mit ca. 200 ml Wasser in den Backofen stellen.

Bei 220 Grad (Umluft) 60 min backen - 10 min vor Backzeitende die Temperatur ausschalten (Umluft selber anlassen).

Brot aus der Form nehmen, Backpapier entfernen (wichtig - da sonst das Brot zum schwitzen anfängt) und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nachtrag:
Dachte eigentlich, das Brot hält ein paar Tage...... meine Familie war anderer Meinung
 

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Mhhhm, sehr lecker,fluffig und knusprig ist es
 
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