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Lende im Speckmantel gefüllt mit Bergkäse, Birne mit Ziegenkäse // 3-2-1 Ribs u Moinkballs

holleser

Dauergriller
Heute konnte ich zwei schönen Files beim Metzger nicht wieder stehen.
 
OP
OP
holleser

holleser

Dauergriller
Musste natürlich etwas pariert werden.
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Mit dem Wetzstahl ein Loch gebohrt und Alten Bergkäse rein.
Ist ein ganz schönes gefummel
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OP
OP
holleser

holleser

Dauergriller
Mit MDR und Kräutern aus dem Garten gerubbt und im Speckmantel verpackt.

Dazu noch Birnen mit Ziegenkäse und Speck.

Gegen den Durst gibt es auch was


Rosmarin Mayoran Thymian Salbei u Currykraut
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Besonders das Currykraut gibt ein feines Aroma ab

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Rauf auf den Smoker und ab bei 120 Grad

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DIE Birnen wurden mit altem Birnenbrand vom Prinz gefüllt, mi Ziegenkäse bedeckt und dann Bacon drum

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Nach dem Stress einen leckeren Scotch
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OP
OP
holleser

holleser

Dauergriller
Ist alles weggeputzt keine Reste. Wiederholungsfaktor sehr hoch. Die Birnen werde ich nächstens schälen und mehr Birnenbrand nehmen.
 

AlexR

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Das schaut echt gut aus... übermorgen kommt der nette Lette... das Rezept hab ich gleich mal gespeichert!
 

BBQ-Man

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Tolle Idee und tolle Umsetzung, dazu noch geile Bilder
Es ist noch nicht einmal 08.00h und ich hab schon wieder Hunger
Danke fur's teilen
 
OP
OP
holleser

holleser

Dauergriller
Heute mal 3-2-1 Ribs klassisch mit MDR und Apfelsaft, dazu Monkballs

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Silberhaut ging gut ab

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MDR drauf


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Schnell noch Moinkballs gemacht

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Nach 3 Stunden zum Dämpfen bei 140 Grad

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Nach 2 Stunden glasiert und zum Finnish

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Zwischenzeitlich die Moinkballs verspeist


Das Fleisch ist vom Knochen gefallen, gibt leider keine Tellrtbilder. War einfach zu lecker um zu unterbrechen und Bilder machen.

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Gegen die Hitze gab's auch was leckeres zu trinken
 

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thkn777

Veganer
Birnen! Mit Ziegenkäse! Und Speck! Das merke ich mir, dankeschön. Gefülltes Filet - auch gut. Es darf ja auch mal was "kleines" sein ;) Hab Hunger! :messer:
 
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