Lende im Speckmantel gefüllt mit Bergkäse, Birne mit Ziegenkäse // 3-2-1 Ribs u Moinkballs

[holleser]

Heute konnte ich zwei schönen Files beim Metzger nicht wieder stehen.

 

[holleser]

Musste natürlich etwas pariert werden.

Mit dem Wetzstahl ein Loch gebohrt und Alten Bergkäse rein.
Ist ein ganz schönes gefummel

 

[holleser]

Mit MDR und Kräutern aus dem Garten gerubbt und im Speckmantel verpackt.

Dazu noch Birnen mit Ziegenkäse und Speck.

Gegen den Durst gibt es auch was


Rosmarin Mayoran Thymian Salbei u Currykraut

Besonders das Currykraut gibt ein feines Aroma ab

Rauf auf den Smoker und ab bei 120 Grad

DIE Birnen wurden mit altem Birnenbrand vom Prinz gefüllt, mi Ziegenkäse bedeckt und dann Bacon drum

Nach dem Stress einen leckeren Scotch

 

[holleser]

Irgentwie bekomme ich Bilder nur in einem neuen Beitrag hoch geladen


Nach 90 min fertig bei KT von 67 Grad

Und hier der Anschnitt, der Bergkäse läuft leicht heraus.

 

[holleser]

Ist alles weggeputzt keine Reste. Wiederholungsfaktor sehr hoch. Die Birnen werde ich nächstens schälen und mehr Birnenbrand nehmen.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR
Da könnte ich auch nicht widerstehen

 

[AlexR]

Das schaut echt gut aus... übermorgen kommt der nette Lette... das Rezept hab ich gleich mal gespeichert!

 

[BBQ-Man]

Tolle Idee und tolle Umsetzung, dazu noch geile Bilder
Es ist noch nicht einmal 08.00h und ich hab schon wieder Hunger
Danke fur's teilen

 

[holleser]

Heute mal 3-2-1 Ribs klassisch mit MDR und Apfelsaft, dazu Monkballs

Silberhaut ging gut ab

MDR drauf

Schnell noch Moinkballs gemacht

Nach 3 Stunden zum Dämpfen bei 140 Grad

Nach 2 Stunden glasiert und zum Finnish

Zwischenzeitlich die Moinkballs verspeist


Das Fleisch ist vom Knochen gefallen, gibt leider keine Tellrtbilder. War einfach zu lecker um zu unterbrechen und Bilder machen.

Gegen die Hitze gab's auch was leckeres zu trinken

 

[HansAmGrill]

Dieser komische Stab, den Namen habe ich schon wieder vergessen,
wusste bis jetzt nicht für was der gut sein soll..

 

[thkn777]

Birnen! Mit Ziegenkäse! Und Speck! Das merke ich mir, dankeschön. Gefülltes Filet - auch gut. Es darf ja auch mal was "kleines" sein Hab Hunger!