Lessy und Scholle haben Pizza gebastelt

[lessy]

Am Sonntag gab es Pizza aus der Kugel.
Teig gebastelt nach Cruiser aber ohne Weizendunst
Habe 1000g Weizenmehl genommen.


750 g Weizenmehl + 250 g Spätzlemehl (Weizendunst)
500 ml Mineralwasser
40 g frische Hefe
4 EL Öl
14 g Salz

Aber schaut selber :

Nicht alles geschafft

Gruß LESSY

 

[Mag]

Nicht alles geschafft

Gruß LESSY

Hättet ja mal fragen können ob ich Hunga hab...

Sieht aber gut aus was ihr beiden da gezaubert habt :happa:

 

[SmoKing]

Sieht aber gut aus was ihr beiden da gezaubert habt :happa:

Das unterschreibe ich sofort!!!

 

[ScholleOV]

war wirklich Top !!

richtig schön dünn ausgerollt, nicht zu dick belegen und dann rein in die Kugel.
Ordentlich mit den Belägen rumexperimentiert, lediglich die Calzone am Schluss wurde nix, unten wieder gut, oben aber ziemlich pappig.

Da waren es auch nur noch 250 grad in der Kugel, bei der ersten waren es lt. Deckelthermometer knapp 400 grad (ca. 1,3 Sack Aldi Brekkies). Dauerte ca. 2min.... konnte man durch die Lüftungsklappe super dabei zugucken...

das ganze war ziemlich improviesiert, hätte gerne auch grösseren Schamott gehabt, aber so gings wirklich super.... 3 Steine a 25x13x3cm aneinandergelegt, Stück 1,99 im Baumarkt. Und viel besser kann das Ergebniss mit nem 50,- Stein ehrlich gesagt kaum werden

 

[Gast-a8b3lM]

schön gepizzt!

 

[Thalon]

Sehr nice.
Ich mag auch gerne einen spritzer honig im Teig.

 

[KemNaNh]

Pizza will ich auch noch machen aber ich fürche ich bekommen den smoker nicht heiss genug dafür...

 

[ScholleOV]

probier's doch einfach mal mit ordentlich Kaminholz.... bei allem ab 300 grad sollte es ganz gut gehen schätze ich... und wie gesagt, son paar Steine ausm Baumarkt und nen Kilo Mehl... da muss ja niemand vorher mit der Bank sprechen

 

[QBorg]

in der SFB sollte doch genügend Temperatur für ne Pizza zustande kommen... mit Holz anfeuern, Glutbett, dann kräftig nachschüren, Stein drauf und durchheizen lassen - dann die Pizza auf den Stein und das Ding sollte genug Dampf haben für das Belagbrot

 

[lessy]

.... könnte jetzt die Reste verputzen ....... HUNGER !!!!

 

[taigawutz]

Bassd scho!

 

[KemNaNh]

in der SFB sollte doch genügend Temperatur für ne Pizza zustande kommen... mit Holz anfeuern, Glutbett, dann kräftig nachschüren, Stein drauf und durchheizen lassen - dann die Pizza auf den Stein und das Ding sollte genug Dampf haben für das Belagbrot

An die Idee das in der sfb zu machen bin ich noch gar nicht gekkommen.
das ja im prinzip auch nix anderes als nen kugelgrill

vielen dank für den anstoss