Hallo zusammen,
angespornt durch diverse Beiträge hier gab's letzten Sonntag Roastbeef (1,3 kg).
Leider hab ich vergssen das "Urprodukt" zu knipsen
somit erstes Bild vom fertig "gerubbten" Roastbeef (selbstgemachter Java-Rub nach Onkel Raichlen)
Danach schön eingepackt und ab für min. 24 h in den Kühli
Am Sonntag dann raus aus der Kälte und nach ca. 1 1/2 Stunden gings dann ab auf den ODC (duftet einfach genial mit dem Java-Rub !!!)
Von beiden Seiten 3-4 min. direkt angegrillt und danach den ODC für indirektes Grillen umgebaut und ca. 1 1/2 Stunden bei zärtlichen 130-140°C "gebruzzelt".
Nachdem die "Rinderbegleiter" in Form von Ratatouille und Risotto (letzteres wurde durch kraftige, dunkle Rinderbrühe und iranischen Safran anstatt gelb eher rosa - geschmacklich aber klasse) kurz vor Ihrer Vollendung standen, kam das Roastbeef bei einer KT von 56°C zum ruhen in Alu. Danach war Anschneiden und Anrichten angesagt.
Zum Trinken gab's in diesem Fall den Rest vom spanischen Cava, welcher auch das Risotto abgelöscht hat.
Mein Junior Yannick ist nicht so der Gemüse-Liebhaber, daher nur Risotto (viel) und Roastbeef (mehr).
Und für den nächsten Abend das ganze in dünn geschnitten und kalt (dazu gab's Sahne-Merrettich und frisches Brot).
Ich freu mich schon auf's nächste mal !!!!
angespornt durch diverse Beiträge hier gab's letzten Sonntag Roastbeef (1,3 kg).
Leider hab ich vergssen das "Urprodukt" zu knipsen
somit erstes Bild vom fertig "gerubbten" Roastbeef (selbstgemachter Java-Rub nach Onkel Raichlen)Danach schön eingepackt und ab für min. 24 h in den Kühli
Am Sonntag dann raus aus der Kälte und nach ca. 1 1/2 Stunden gings dann ab auf den ODC (duftet einfach genial mit dem Java-Rub !!!)
Von beiden Seiten 3-4 min. direkt angegrillt und danach den ODC für indirektes Grillen umgebaut und ca. 1 1/2 Stunden bei zärtlichen 130-140°C "gebruzzelt".
Nachdem die "Rinderbegleiter" in Form von Ratatouille und Risotto (letzteres wurde durch kraftige, dunkle Rinderbrühe und iranischen Safran anstatt gelb eher rosa - geschmacklich aber klasse) kurz vor Ihrer Vollendung standen, kam das Roastbeef bei einer KT von 56°C zum ruhen in Alu. Danach war Anschneiden und Anrichten angesagt.
Zum Trinken gab's in diesem Fall den Rest vom spanischen Cava, welcher auch das Risotto abgelöscht hat.
Mein Junior Yannick ist nicht so der Gemüse-Liebhaber, daher nur Risotto (viel) und Roastbeef (mehr).
Und für den nächsten Abend das ganze in dünn geschnitten und kalt (dazu gab's Sahne-Merrettich und frisches Brot).
Ich freu mich schon auf's nächste mal !!!!
