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Lions von der MHD-Lachsforelle

Dodge

Pitmaster
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Das waren 2 riesige Filets...aber für 9 €/kg, frisch und noch 4 Tage haltbar.....ich kann sowas nicht liegen lassen, vor allem nicht in dieser doch sehr guten Qualität.....aber das will ordentlich zugeschnitten sein !

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Hier die Schwanz-Teile, bzw der hintere Teil der Filets....2 Tage bei 1 Grad....das wird lekker ;)

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Die parierten und entgräteten Lions, ich denke mal dass man für so ein Stück gut 8-12 € im Fachhandel hinlegen müssen wird !

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Gewürzt mit IH Caffee de Paris, etwas Ducca, Malabar-Pfeffer, Salz und Limonenöl

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...dann im Tellerwärmer bei rund 70 Grad 15 Min ziehen lassen.....

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.....eha, hat net gelangt....also kurz in die Pfanne

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....und kurz in den BO

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LOOK !

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.....das kann fast schon etwas zu weit sein !

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OK, grade noch gut ! Für Göga perfekt, für mich gut, wenige Sek. zu lange im Bo !

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...aber sensationell saftig !!

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Dazu Vogerlsalat ;)

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.......toll !
 

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"Lions von der MHD-Lachsforelle"

Volker, sieht gut aus die Löwenforelle :D
Wenn die Großkatzenfilets bei leichtem Gabeldruck in schöne Segmente zerfallen isses nmM genau richtig.
 
Lions von der MHD-Lachsforelle

... der ist gut. Der Rest aber auch ;)
Toller Gargrad.
 
Sieht echt aus wie die reinste Sterneküche... :respekt:

Hast wieder mal ein sehr schönes Gericht gezaubert.

Gruß,

Hellboy76
 
Vogelsalat ist Feldsalat, liege ich da richtig? Toll gemachter Lachs, ich hätte den auch nicht liegen lassen!
 
Das sieht lecker aus... Muss auch mal wieder Fisch machen!
 
Moin Dodge,

das sieht sehr appetitanregend aus
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:prost:
 

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