Shockey‘s schreiben echt tolle Bücher
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Literatur zum Thema "Fermentation"
- Ersteller DarkRoast
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- fermentation literatur
@LaphroaigPX und @DarkRoast - würdet Ihr bitte ein paar Worte zum Inhalt und zur Aufmachung sowie ein Foto des Inhaltsverzeichnisses spendieren? Gibt's eine Literaturliste, einen Index?
Danke!
Danke!
OP
OP
Nach einer allgemeinen Einleitung zum Thema Fermentation wird ein Überblick über die sinnvolle/benötigte Gerätschaft gegeben. Danach werden die verschiedenen Fermentationsmethoden im Detail (mit Bilderstrecken) vorgestellt. Anschließend folgt der Rezeptteil (in dem auf die jeweils verwendete Methode hingewiesen wird.
Die Aufmachung ist gut, Inhaltsverzeichnis anbei, Index vorhanden, Literaturliste Fehlanzeige. Letztere gibt's in ihrem Standardwerk.
Ich denke das Buch würde dir recht gut gefallen...
Wird gleich auf die provisorische Einkaufsliste gesetzt, danke!
Hallo Ina, denkst du bitte an das Urheberrecht?
Ja, Wenn Bilder als Zitate eingefügt werden, darf das.
Ich habe es als Zitate gesehen.
Wenn der @Admin das anders sieht, lösche ich es
OP
OP
Ich würde das als "Bildzitat" ansehen...
https://www.rechtambild.de/2011/03/bildzitat-und-zitierfreiheit/
Edit: Ina war schneller...
https://www.rechtambild.de/2011/03/bildzitat-und-zitierfreiheit/
Edit: Ina war schneller...
Es geht um das Verwertungsrecht.
Buchinhalte dürfen ohne Genehmigung nicht veröffentlich werden.
Buchinhalte dürfen ohne Genehmigung nicht veröffentlich werden.
ich halte mich immer hieran:
https://drschwenke.de/wann-ist-ein-bildzitat-erlaubt-anleitung-mit-beispielen-und-checkliste/
und da ich die bilder selber mache, sollte das passen.
aber da ich keine bock auf diese diskussionen habe, lasse ich es künftig auf irgendwas in der art hinzuweisen.
damit schließe ich dann auch meinen kochbuchstrang.
Ina, ich meine es doch nicht böse.
Möchte nur darauf hinweisen.
Es gibt schließlich Aufgrund der neuen Datenschutz Verordnung
genug Depperte Geier die nur auf so oder ähnliches lauern.
Möchte nur darauf hinweisen.
Es gibt schließlich Aufgrund der neuen Datenschutz Verordnung
genug Depperte Geier die nur auf so oder ähnliches lauern.
OP
OP
Schade daß du den Beitrag gelöscht hast, Ina @Quälgeist.
Jetzt hängen 5 Beiträge in der Luft...
Vielen Dank auch, Manny...
----
Edit: Ich habe das Buch jetzt im ersten Beitrag eingefügt...
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Weitere Vorschläge zur Aufnahme in die Literaturliste bitte per PN an mich
.
Jetzt hängen 5 Beiträge in der Luft...
Vielen Dank auch, Manny...
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Edit: Ich habe das Buch jetzt im ersten Beitrag eingefügt...
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Weitere Vorschläge zur Aufnahme in die Literaturliste bitte per PN an mich
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OP
OP
Ich habe jetzt das "Handbuch Sauerteig" oben hinzugefügt...
Es schlägt in die gleiche Kerbe wie das "Handbook of Dough-Fermentations", geht aber in vielen Bereichen noch tiefer ins Detail. Ins Auge gestochen ist es mir deswegen, weil ich mir in den letzten beiden Jahren etliche Arbeiten der Gruppe um Michael Gänzle durchgelesen habe...
Es schlägt in die gleiche Kerbe wie das "Handbook of Dough-Fermentations", geht aber in vielen Bereichen noch tiefer ins Detail. Ins Auge gestochen ist es mir deswegen, weil ich mir in den letzten beiden Jahren etliche Arbeiten der Gruppe um Michael Gänzle durchgelesen habe...
Oha, ein sehr interessantes Buch.
Guck doch mal hier....
Guck doch mal hier....
OP
OP
Ja, in der Tat, Manny! Du solltest es lesen!
Hab jetzt den ganzen Thread gelesen, aber schlauer bin ich auch ned. Welches Buch würdet ihr empfehlen zum Starten mit Fermentation? Ich möchte Sauerkraut, verschiedenes Gemüse, Kimchi usw. machen. Also klassische Sachen und vorallem im Glas, da mir zu großen Behältern der Platz fehlt. Gibt es dazu ein Buch dass die klassischen Sachen international abdeckt? Danke im Voraus 
Den Katz.Hab jetzt den ganzen Thread gelesen, aber schlauer bin ich auch ned. Welches Buch würdet ihr empfehlen zum Starten mit Fermentation? Ich möchte Sauerkraut, verschiedenes Gemüse, Kimchi usw. machen. Also klassische Sachen und vorallem im Glas, da mir zu großen Behältern der Platz fehlt. Gibt es dazu ein Buch dass die klassischen Sachen international abdeckt? Danke im Voraus
Danke dir für die Antwort. Werd mir das Buch bestellen und halte euch natürlich auf dem laufenden mit meinen Ergebnissen
Aufpassen, die Übersetzung nicht nicht das gelbe von Ei. Zumindest beim Buch einfach fermentieren. Lieber ne englische Version kaufen.Danke dir für die Antwort. Werd mir das Buch bestellen und halte euch natürlich auf dem laufenden mit meinen Ergebnissen
Auch gute Bücher sind von Kirsten Shockley
Hab auch gerade mal gegoogelt. Die deutsche Version von Katz gibts ned unter 100 Euro. Und soviel geb ich eh nicht für ein Buch aus. Bei der englischen befürchte ich halt, obwohl mein Englisch nicht schlecht ist, dass ich zu wenig verstehe. Kannst du ein bestimmtes Bich von Kirsten Shockley empfehlen das auch meine Anforderungen von dem Post weiter oben abdeckt?