[Live] Blechpizza im Ninja Woodfire Oven

[5E8A5T14N]

Servus Sports,

Der Essensplan sagt Pizza für morgen.
Für Pizza bin ich immer zu begeistern.
Diesmal möchte ich es mir einfach machen und möchte das mitgelieferte Blech nutzen
31x31cm innen

Pizzateig für so ein Blech sind also : 31x31/2 = 480,5g
Ich hab auf 400g abgerundet
2 Pizzen möchte ich backen also 800g Teig.
2. Blech ist da von Ninja Foodi, das passt

Gebacken wird morgen um 17 Uhr

Ziel ist es die Pizzen mit Tomatensauce vorzubacken und dann mit Belag aufzubacken. Schauen wir mal ob das klappt

Für den Teig bei 21,5 Grad:
0,65g Frischhefe in 325ml Wasser auflösen, 425g La Farina 14 Tipo 00 draufkippen, 11g Salz dazu und 11g Olivenöl, dann mit einem Löffel verrühren und abgedeckt 30 Minuten Rasten lassen

1Runde dehnen und Falten (Teig an einer Seite hochziehen und über die Mitte Falten , ca 8-9x)

Wieder 30 Minuten Rast

Diesmal mit feuchten Händen von beiden Seiten untergreifen und hochziehen, nach vorne ablegen, (2-3 x wiederholen)

sieht final dann so aus

Der Teig und der Seb haben jetzt erstmal Sendepause bis morgen

Morgen geht es weiter ...

 

[Kernisch]

Der Teig und der Seb haben jetzt erstmal Sendepause bis morgen

Schönen Abend und ich freue mich auf morgen

 

[Ganse]

Cool! Live-Cooking-Wochen bei 5-e-8!

 

[5E8A5T14N]

Tomatensauce

Ohne große Magie

Einmal durch die flotte Lotte drehen da wir die Stücke nicht haben möchten

Das sieht doch schonmal nicht schlecht aus

Um dem ganzen geschmacklich etwas mehr Gehalt zu geben ca 1/2TL Zucker und einreduzieren lassen einige Minuten

So sollte das OK sein
Schmeckt rund

Gut abkühlen lassen

 

[5E8A5T14N]

Mozzarella habe ich Bio Mozzarella bei Edeka mitgenommen

Den muss man entwässern

4 Blatt Küchenrolle

Drücken

Zwischen 2 Brettchen klemmen und beschweren

Ggfs tausche ich das Zewa aus wenn es nass ist, so in 1h wandert der Mozzarella wieder in den Kühlschrank auf dem Sieb bis zum Backen

 

[Kugelgriller57]

Da bleib ich dran
Mach bitte 4 Pizzen und schicke dann 2 zu mir

 

[NoVegan]

Hatte am WE auch Mozarella den ich vorher getrocknet hatte. War im Angebot. Sonnst nehm ich eigentlich immer den Geheimtipp für günstigen Käse. Lidl kashkaval an Stück und dann in Pommesgroße Stücke schneiden. Ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich kenne einige die den statt dem teueren Fiordelatte nutzen. Bei mir ist erstmal Pizzapause. Die Hefe wirkt irgendwie zu sehr am Bauchspeck nach Setze mich aber gerne hier dazu.

 

[Kernisch]

Spannend.... hab mich im ersten Moment gefragt, was du mit dem Basmati Reis auf der Pizze vor hast

 

[Utti]

Mach'et Otze!

 

[NoVegan]

Vergess nicht den Käse aus der Presse zu befreien, sonst sieht der so aus.

 

[Stephan°]

Da setze ich mich dazu

 

[5E8A5T14N]

Teig halbieren und auf "Spannung" formen, in geölte Dosen geben

 

[5E8A5T14N]

Schnelle Joghurt Knoblauchsauce
Die passt dazu finden wir
3-4 Zehen Knoblauch sehr fein gehackt
200g griechischer Joghurt
80g Mayonnaise
1TL Zitronensaft
1/2TL Salz
1/4TL Pfeffer
1/2TL Senf
Gut miteinander vermengen, in ein Glas füllen und kalt stellen

 

[emmeff]

Moin Seb,

da bin ich auf das Ergebnis gespannt.

Pizzateig für so ein Blech sind also : 31x31/2 = 480,5g

Pro cm² 1/2 g Teig; was ist das für eine Rechnung?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[5E8A5T14N]

Pro cm² 1/2 g Teig; was ist das für eine Rechnung?

Moin Martin
Fläche in cm² geteilt durch 2 ergibt x gramm und passt als Faustformel ganz gut für Blechpizza

 

[5E8A5T14N]

Ofen anheizen

Restliche Vorbereitungen

 

[Wombads]

Wollte schon Fragen wann es weiter geht ick hab hunger

 

[fjm]

Auch wenn ich Pizza nicht selber mache - aber das schaut richtig gut aus ...

 

[5E8A5T14N]

Nummer 1 vorbacken nur mit Tomatensauce bei 300 Grad

Belegt und ab in den Ofen
Temperatur runter auf 250
300 waren zu viel

 

[Brat-wurst]

könnt trotzdem langsam a Anbißbildl geben oder Anschnittbildl oder a werfwech Bild

zulange gebraucht zum schreiben


Nudeln uff de Pizza