[LIVE] Gyros Impression Style Dicke Rippe aus dem KEG zum Vatertag

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Servus Sportis (m ,w, d),

Im Hofladen am Samstag hatte ich Dicke Rippe mitgenommen und ins Eis getan
Da ist das Stück

Knapp 2,5kg. Passt
Unterwegs ist ja ein wenig Schwund.

gerade ein wenig Überschuss wegoperiert
Vorher

Nachher

Da ist noch genug Fett zwischen den Fleischschichten.

gepudert wurde das gute Stück mit Gyros Impression von unserem lieben Ralf @Spiccy

Das Stückchen ruht aktuell im Kühlschrank und wird ab morgen früh mit Buchenholzrauch im KEG bis KT 94/95 gezogen

Mal gucken was es dazu gibt morgen

Während der Arbeit hatte ich Durst. Gegönnt hatte ich mir eine Schneeeule mit Jasminblüte vom Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt

Fast keine Kohlensäure. Sehr sauer. Weinlastig.

als Absacker noch einen Schmucker Doppelbock vom Peter @silex

das war echt lecker

morgen früh geht es weiter
Drückt mir die Daumen

 

[Buntmetall]

Da bin ich gespannt, wie das morgen aussieht!

 

[TirolGrill]

Gib mir bitte mehr

 

[Hühnerfuß]

Drückt mir die Daumen

Den Daumen, Seb.
Das Stück sieht schonmal gut aus.

 

[Huuungar]

Biste bereits auf dem Weg nach HH? Was soll ich zu wann an Geräten aktivieren?

 

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Guten Morgen zusammen,

weiter geht es. Der frühe Pitmaster isst tagsüber früher
schnelles Kohlemanagement (Black Wattle im kleinen Gusskorb) ca 1-1,2kg

Feuer frei
Bang Bang

Ich war Holz im Keller holen und trinke jetzt erstmal nen Kaffee

Erstmal auf 110 grad einregeln.
Gleich noch das Fleisch verkabeln
WlanThermo Mini und MEATER+ liegen schon bereit

 

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Diese Stille am Morgen ist traumhaft

Das KEG ist bald soweit

 

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Verkabelt

KEG ist auf Temperatur

holz

und los gehts in die Trockensauna

feiner Rauch steigt in Bedburg auf

für die wo Interesse haben
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=23d19aba0ee07952413d8e

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Lass es rauchen Seb, aber mit dem Rippenfrühstück wird das wohl nix, ich schau dann später nochmal vorbei.

 

[Utti]

Ich versuche mal dranzubleiben
Schönen Vatertag, Sebastian!

 

[Selbergriller]

Moin Seb! Der frühe Vogel.... Ein schönes Stück sauniert da in Bedburg.

 

[whitby]

Moin!
So was schwebt mir auch fürs Wochenende vor. Da ich das noch nie gemacht habe, kann ich mich ja prima hier orientieren.

Schönen Vater- und Feiertag
die Whitby

 

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Weiter geht es mit der Beilage
Im Glas ist Gemüsebrühe, in der Schüssel 2 TL paprikapulver und 2 TL Majoran

Das darf jetzt unter gelegentlichen Umrühren vor sich hinköcheln. Später schmecken wir das mit S&P und Honig ab

 

[5E8A5T14N.KR4C1N5K1]

Und weil es heute nicht low carb sein muss gibts ein paar Freestyle Pide mit Liebstöckl dazu

Jetzt darf der Teig sich ne Stunde zugedeckt entspannen

Der Kohl hat etwas Ketchup bekommen und wurde umgerührt

 

[hothouseduke]

Sieht interessant aus....
Wie mir scheint weicht der Meater ein wenig ab , sowohl im GR als auch in der KT

Da bin ich mal gespannt was fürn legga Happahappa du nu wieder baust

 

[T-Burn]

Da schaue ich mal zu

 

[Kamado holly]

Läuft bei dir ... die Beilage sieht interessant aus...

 

[Dr_BBQ]

Geil Seb, ich bin gespannt.

 

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Mit Honig, s&P abschmecken

 

[Selbergriller]

Ich glaub die Kohlpfanne ist der heimliche Star!