Hallo zusammen,
ich habe überlegt ob ich überhaupt was einstellen soll, weil ich mir nicht sicher bin ob das als Grillen zählt. Aber dann eben doch entschlossen Euch zu zeigen wie es mir ergaangen ist. Vielleicht dient es ja als schlechtes Beispiel und bewahrt Andere vor den selben Fehlern
der Plan war 3 kg. PP mit KFC-Krautsalat und Fladenbrot zu machen. Das PP sollte im UDS laufen:
erst mal die Vorbereitungen:
Rub: Butt Glitter nach Texaner:
Hier das Ausgngsmaterial:
ich habe heute erstmals geimpft mit einer Mischung aus dem Rub und Kalbsfond:
Fertig gerubt und dann in Folie für ca 10-12 Std in den Kühli
so um 20.00 Uhr mal den UDS vorbereitet und einen AZK voll Kohle warm gemacht.
Das ist mein UDS- (besser gesagt das war mein UDS, denn da ist definitiv ein Neubau fällig)
so und dann begann meine Niederlage ihren Lauf zu nehmen:
Ich habe es einfach nicht geschafft den UDS auf Temp. zu bringen und dort zu halten. Es regnete und wir hatten ca 2 Grad aber das hätte ja trotzdem gehen müssen. Naja immer wieder Deckel auf damit die Abluft stimmte und neu durchglühen. So vergingen ein bis zwei Stündchen und langsam wollte ich auflegen. Als die Tonne dann endlich um 00:30 seit 20 min stabil bei 100 Grad lief war es soweit, dass ich aufgelegt habe.
KT 12Grad GT 100Grad. So nun wollte ich ein Stündchen warten und schauen was passiert................. ich wollte............... ....................... als ich dann völlig gerädert heute morgen um 06:00 Uhr auf dem Sofa erwachte war mir eigentlich schon klar, dass das kein gutes Ende nimmt. Also raus in den Regen und Check:
KT 48Grad und GT 58 Grad. hätte auch noch schlimmer kommen können der UDS war eben fast aus. Also dann eben unsportlich weiter und das Schweinchen (ich glaub es haat ein wenig gefroren das Tierchen) ab in den BO
da liegt es nun mittlerweile seit 06:00 Uhr bei 110Grad:
wenigstens sehen der Fladenbrot-Teig und der Krautsalat gut aus:
soweit zu meinem PP. Ich werde es nun noch bis 93 Grad ziehen und dann noch ein zwei Stündchen warm halten, das Fladenbrot backen und dann hoffe ich dass die Sau keinen allzu großen Schaden genommen hat.
Zu meine UDS sei noch angemerkt: das Zuluft/Abluft Verhältnis und auch die Konstruktion meiner WAMA-Trommel sind nicht gut. Außerdem ist das Ding beim Ausbrennen so unrund geworden dass ich den Deckel nicht vernünftig drauf bekomme, d.h. im Urlaub werde ich in aller Ruhe das Teil neu aufbauen (mit neuer sandgestrahlter Tonne und neuem Kohlekorb, so wie das hier im Forum viele gebaut haben). Ich sollte eben nicht immer das Rad neu erfinden wollen, sondern einfach den Anweisungen der erfahrenen User Glauben schenken. Naja mal wieder Lehrgeld bezahlt.
Ich zeig Euch nachher noch schnell den Pull und ein Tellerbild (voraausgesetzt man kann das PP essen, sonst poste ich nen Teller Nudeln mit Krautsalat)
Bis dann
Michael
ich habe überlegt ob ich überhaupt was einstellen soll, weil ich mir nicht sicher bin ob das als Grillen zählt. Aber dann eben doch entschlossen Euch zu zeigen wie es mir ergaangen ist. Vielleicht dient es ja als schlechtes Beispiel und bewahrt Andere vor den selben Fehlern
der Plan war 3 kg. PP mit KFC-Krautsalat und Fladenbrot zu machen. Das PP sollte im UDS laufen:
erst mal die Vorbereitungen:
Rub: Butt Glitter nach Texaner:
Hier das Ausgngsmaterial:
ich habe heute erstmals geimpft mit einer Mischung aus dem Rub und Kalbsfond:
Fertig gerubt und dann in Folie für ca 10-12 Std in den Kühli
so um 20.00 Uhr mal den UDS vorbereitet und einen AZK voll Kohle warm gemacht.
Das ist mein UDS- (besser gesagt das war mein UDS, denn da ist definitiv ein Neubau fällig)
so und dann begann meine Niederlage ihren Lauf zu nehmen:
Ich habe es einfach nicht geschafft den UDS auf Temp. zu bringen und dort zu halten. Es regnete und wir hatten ca 2 Grad aber das hätte ja trotzdem gehen müssen. Naja immer wieder Deckel auf damit die Abluft stimmte und neu durchglühen. So vergingen ein bis zwei Stündchen und langsam wollte ich auflegen. Als die Tonne dann endlich um 00:30 seit 20 min stabil bei 100 Grad lief war es soweit, dass ich aufgelegt habe.
KT 12Grad GT 100Grad. So nun wollte ich ein Stündchen warten und schauen was passiert................. ich wollte............... ....................... als ich dann völlig gerädert heute morgen um 06:00 Uhr auf dem Sofa erwachte war mir eigentlich schon klar, dass das kein gutes Ende nimmt. Also raus in den Regen und Check:
KT 48Grad und GT 58 Grad. hätte auch noch schlimmer kommen können der UDS war eben fast aus. Also dann eben unsportlich weiter und das Schweinchen (ich glaub es haat ein wenig gefroren das Tierchen) ab in den BO
da liegt es nun mittlerweile seit 06:00 Uhr bei 110Grad:
wenigstens sehen der Fladenbrot-Teig und der Krautsalat gut aus:
soweit zu meinem PP. Ich werde es nun noch bis 93 Grad ziehen und dann noch ein zwei Stündchen warm halten, das Fladenbrot backen und dann hoffe ich dass die Sau keinen allzu großen Schaden genommen hat.
Zu meine UDS sei noch angemerkt: das Zuluft/Abluft Verhältnis und auch die Konstruktion meiner WAMA-Trommel sind nicht gut. Außerdem ist das Ding beim Ausbrennen so unrund geworden dass ich den Deckel nicht vernünftig drauf bekomme, d.h. im Urlaub werde ich in aller Ruhe das Teil neu aufbauen (mit neuer sandgestrahlter Tonne und neuem Kohlekorb, so wie das hier im Forum viele gebaut haben). Ich sollte eben nicht immer das Rad neu erfinden wollen, sondern einfach den Anweisungen der erfahrenen User Glauben schenken. Naja mal wieder Lehrgeld bezahlt.
Ich zeig Euch nachher noch schnell den Pull und ein Tellerbild (voraausgesetzt man kann das PP essen, sonst poste ich nen Teller Nudeln mit Krautsalat)
Bis dann
Michael
Anhänge
-
k-P1120857.JPG43 KB · Aufrufe: 644
-
k-P1120858.JPG36,5 KB · Aufrufe: 599
-
k-P1120860.JPG50 KB · Aufrufe: 594
-
k-P1120863.JPG62,2 KB · Aufrufe: 627
-
k-P1120865.JPG51,8 KB · Aufrufe: 658
-
k-P1120867.JPG41,7 KB · Aufrufe: 590
-
k-P1120873.JPG52,8 KB · Aufrufe: 558
-
k-P1120875.JPG44,5 KB · Aufrufe: 642
-
k-P1120877.JPG50,7 KB · Aufrufe: 656
-
k-P1120878.JPG67,3 KB · Aufrufe: 626
-
k-P1120879.JPG63,7 KB · Aufrufe: 630
-
k-P1120885.JPG10,1 KB · Aufrufe: 653
-
k-P1120887.JPG17,2 KB · Aufrufe: 616
-
k-P1120893.JPG45,8 KB · Aufrufe: 610
-
k-P1120948.JPG55,5 KB · Aufrufe: 625
-
k-P1120946.JPG65,7 KB · Aufrufe: 592
-
k-P1120945.JPG52,2 KB · Aufrufe: 610
-
k-P1120957.JPG55,1 KB · Aufrufe: 635
-
k-P1120956.JPG52,7 KB · Aufrufe: 616
-
k-P1120955.JPG51,2 KB · Aufrufe: 552
-
k-P1120954.JPG48,7 KB · Aufrufe: 622
-
k-P1120953.JPG37,8 KB · Aufrufe: 569
-
k-P1120952.JPG51 KB · Aufrufe: 592
-
k-P1120950.JPG88,1 KB · Aufrufe: 624
-
k-P1120949.JPG71 KB · Aufrufe: 602
Zuletzt bearbeitet: