Wenn man bedenkt wie klein solche Flügel sind zählt meine Zubereitung zu Low & Slow.
Natürlich könnte ich sie auch direkt in 15/20 Minuten durchprügeln, aber ich will saftiges Fleisch.
Die Marinade ist eine Mischung aus Kokosnussmilch, Erdnußöl, Chili, Curry, Knoblauch und einem Rest MD.
1 1/2 Tage eingelegt.
Ich habe die zwei Wannen nur etwa eine Minute abgestellt um noch was aus der Küche zu holen. Schon war der Hühnchenbeauftragte auf dem Posten.
Garraumtemperatur etwa 110 Grad. In den Wannen ist nur etwas Wasser und Jehova damit die runtertropfende Marinade nicht zu sehr anbackt.
Nach 30 Minuten einmal drehen und nochmal 30 Minuten garen lassen.
Für die Farbe etwas direkt anknuspern.
Fertig.
Einer wird gleich getestet.
So soll es sein: saftig. Und schön würzig. Für mich hätten sie etwas schärfer sein können.
Der Hühnchenbeauftragte hat auch ein Stückchen von Innen bekommen und war begeistert.
Der Rest der Flügel wartet jetzt bis heute Abend.
Die gibt es beim Fußballspiel als Fingerfood.
Natürlich könnte ich sie auch direkt in 15/20 Minuten durchprügeln, aber ich will saftiges Fleisch.
Die Marinade ist eine Mischung aus Kokosnussmilch, Erdnußöl, Chili, Curry, Knoblauch und einem Rest MD.
1 1/2 Tage eingelegt.
Ich habe die zwei Wannen nur etwa eine Minute abgestellt um noch was aus der Küche zu holen. Schon war der Hühnchenbeauftragte auf dem Posten.
Garraumtemperatur etwa 110 Grad. In den Wannen ist nur etwas Wasser und Jehova damit die runtertropfende Marinade nicht zu sehr anbackt.
Nach 30 Minuten einmal drehen und nochmal 30 Minuten garen lassen.
Für die Farbe etwas direkt anknuspern.
Fertig.
Einer wird gleich getestet.
So soll es sein: saftig. Und schön würzig. Für mich hätten sie etwas schärfer sein können.
Der Hühnchenbeauftragte hat auch ein Stückchen von Innen bekommen und war begeistert.
Der Rest der Flügel wartet jetzt bis heute Abend.
Die gibt es beim Fußballspiel als Fingerfood.
