luftgetrocknete Salami

[sundangler]

so und nun hängen sie im Rauch. Ich trau dem Frieden noch nicht und werde abwarten wie sie sich entwickeln.

 

[minimaxi2000]

Verstehe ich jetzt nicht ganz. Luftgetrocknete Salami und dann räuchern ?

 

[sundangler]

ja ich weiß einmal wollte ich sie doch räuchern und dann gehen sie ab in den Schuppen.

 

[sundangler]

Salami´s hängen nun seit Samstag im Schuppen beim Kumpel. Sehen sehr gut aus. Bin gesppannt wie sie werden.

 

[sundangler]

Heute sind 3 Wochen rum und ich habe die erste kleinste Salami angeschnitten. Die anderen Salamis sollen noch weitere Wochen hängen bleiben. Sind schmeckt ein wenig zu salzig was aber gerade noch so ertragbar ist. Leichte Schärfe merkt man hinterher. Nächstesmal werde ich noch weniger Salz nehmen aber wieder Lakereifung machen.