Lust auf Schmorbraten - Bürgermeisterstück aus dem DO

[Arminth]

Hallo Freunde,

wegen der ganzen Smokerei habe ich schon ewig keinen "normalen" Rinderbraten mehr gemacht. Irgendwie hatte ich Lust drauf und beim MmV gab es ein schönes Tritip für 8,90€/kg - ideal. Habe mal nach BM-Stück und Tritip in der DO-Rubrik gesucht und nix gefunden. Könnte also mal was Neues sein!

Los ging es um 10:00Uhr

Ein schönes Stück:

Erst mal auf dem Herd anbraten

Schöne Röstaromen!

Möhren, Zwiebeln, Knobi, gekörnte Brühe anrösten

und mit Bordeaux ablöschen. Dann noch etwas Rosi und Oregano dran.

10:39Uhr geht es los:

12:39Uhr fertig!

Anschnitt

Tellerbild

Lecker war es. Sogar mein Fleischverweigererwuki hat NAchschlag verlangt!

Schönen Sonntag!


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Ebbel]

Sehr schöne Anregung, das stell ich mir sehr lecker vor.

Mittlerweile wandern auch die DO-Rezepte in den "To-Do-Ordner"

 

[Moman]

Sehr leckere Anregung, kommt auf die Liste!
Tolles ansprechendes Tellerbilt

 

[Okraschote]

Sehr schöner Braten. Mag ich sehr gern sowas.

 

[da Tom]

... hast nen lecker Braten im Do gmeacht

...macht nen schönen Kontrast zu den Erbsen der blaue Teller

 

[Gruschi]

Hallo Armin

Schön geDOpft.

Gruß Jens

 

[bierwurst-Franken]

Sauber gedopft!

Hast Du die Sauce hinterher noch weiter einreduzieren lassen und mit Sahne montiert?

 

[Pater]

Ich steh auf Schmorbraten!

Das mit dem anbraten auf dem Herd stell ich mir schwierig vor, hat dein DO unten keine Füsse dran?

 

[KnobivonNordesch]

Schöne Ausführung.
Ich war leicht irritiert wegen dem Herd. Aber du hast ja Gas wie ich gesehen habe.

 

[u_h_richter]

Armin, ziehe das Brügermeisterstück mal bis 48 Grad KT und mache dann
Fajitas daraus, das ist ein Gedicht.

Gruß,
Uwe

 

[master-sir-buana]

Diese Variante ist auch Spitze...

http://www.grillsportverein.de/foru...-balsamico-sauce-mit-stampfkartoffeln.117102/

Gibts demnächst mal wieder....

Dein Braten sieht lecker aus

:2:

 

[Der Euleman]

Sieht gut aus...

Da hätte ich auch einen Nachschlag gewollt.
Sieht verdammt gut aus das FLEISCH...

Gruß

 

[GGJoker]

Hallo!

Das sieht sehr lecker aus!

Ab Freitag kommt der Sommer in den Norden! Da wird gegrillt bis der Artzt kommt!

 

[Serial Griller]

Sehr schöne Idee

Gretchen-Frage: War das Fleisch wirklich zart?

 

[Aries]

Sieht lecker aus,
wird nachgebaut

 

[Arminth]

Upsi,
ganz übersehen!


@Bierwurst-Franken

Yepp! Genau so.

@Pater und Knobi

Die DO-Füße passen beim Küppersbusch Gasherd genau zwischen den Guss-Topfhalterdings. Das geht prima auf der großen Flamme.

@ Uwe
Das muss ich mal machen! Danke

@Serial

Ääääähhhhhhhh naja. Bisken trocken ist Rinderschmorbraten ja immer...

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Okraschote]

Bisken trocken ist Rinderschmorbraten ja immer...

Nicht unbedingt. Hab vor zwei Wochen einen letzten Rest vom US-Beef-Nacken im Römertopf zu einem Braten verarbeitet (ist ja wie Perlen vor die Säue, ich weiß), der war sowas von saftig wie noch nie ein Braten vorher. Bei dem hohen Fettanteil natürlich kein Wunder.