Lyoner, Göttinger und Weiße Streichwurst

[Maddin77]

Nabend zusammen,

Das letzte mal Schwein dieses Jahr, daher sollten die Vorräte aufgefüllt werden.

Ausgangsmaterial
Rind, Schulter, Bauch, Rückenspeck

Dann das übliche
Portionieren, Gewürze abwiegen, Wolfen

Angefangen mit der
Göttinger (nach @Peter )

Dann vermischen, Abfüllen inkl. einkochen

Schön Geliert und etwas Fett. PASST

Nächstes wäre dann die
Lyoner

Dann Kuttern, Abfüllen inkl. einkochen

Auch hier ist der Sutter fest.

Als 3. dann noch die
Weißwurst (nach @Utti)
Für mich wird das
Weiße Streichwurst in Zukunft, das es keinen Namenskonflikt gibt
Fleisch kochen und Rest bereitstellen.

Abschmecken, Abfüllen und einkochen

schaut auch soweit gut aus.

Sobald ich was Probiere, werde ich gerne die Bilder zeigen, sofern gewünscht.
Insgesamt 37 Gläser waren das jetzt und ca. 8kg Fleisch.


Danke fürs reinschauen,
Schönen Abend.

 

[Lunes]

Wärst Du so lieb auch noch die Rezepte dazugeben?

Ok,ich weiss mann könnt auch die Threads einzeln aufrufen,
aber so schön gruppiert wie hier
also ich denk @Peter und @Utti würden Dir keinen Prozess machen
wegen Urheberrechten

Achso,wegen proBIERen,latürnich wollen wir davon

 

[Utti]

Hallo Maddin,

Schöne Verwurstung! Göttinger geht immer und freut mich auch, dass dir die weiße geschmeckt hat.
Ins Glas habe ich sie aber noch nicht gemacht. Wird aber sicherlich auch lecker werden
Grüße

 

[JBQ1968]

Ich mache die Gewürze vor dem Wolfen dran und mische sie schonmal unter. Ist die Halbe Miete. Kann man machen, muß man natürlich nicht.
Gruß Jens

 

[Herr Vatska]

…Ihr macht mich noch wahnsinnig mit Eurer Wursterei……ich glaube, lang kann ich mich da nicht mehr zurückhalten…



…die Wurst sieht lecker aus, Martin!…

Grüße
Christian

 

[Peter]

Servus Maddin

astreine Verwurstung

ich freu mich schon auf die Anschnittbilder

 

[Schönwetter-Angler]

Schön gewurstet, Martin
Hast Du alles in Gläser gemacht?

Ins Glas habe ich sie aber noch nicht gemacht. Wird aber sicherlich auch lecker werden

Schmeckt im Glas intensiver als im Darm und lässt sich besser händeln. Ich mag sie aber so oder so.

 

[Maddin77]

Wärst Du so lieb auch noch die Rezepte dazugeben?

Ok,ich weiss mann könnt auch die Threads einzeln aufrufen,
aber so schön gruppiert wie hier
also ich denk @Peter und @Utti würden Dir keinen Prozess machen
wegen Urheberrechten

Achso,wegen proBIERen,latürnich wollen wir davon

Reich ich nach, oder liefere die Links

Hallo Maddin,

Schöne Verwurstung! Göttinger geht immer und freut mich auch, dass dir die weiße geschmeckt hat.
Ins Glas habe ich sie aber noch nicht gemacht. Wird aber sicherlich auch lecker werden
Grüße

Danke Daniel,
Ich werde es raus finden

…Ihr macht mich noch wahnsinnig mit Eurer Wursterei……ich glaube, lang kann ich mich da nicht mehr zurückhalten…



…die Wurst sieht lecker aus, Martin!…

Grüße
Christian

Danke Christian, warum zurück halten, lass laufen

Servus Maddin

astreine Verwurstung

ich freu mich schon auf die Anschnittbilder

Dankeschön

Schön gewurstet, Martin
Hast Du alles in Gläser gemacht?

Schmeckt im Glas intensiver als im Darm und lässt sich besser händeln. Ich mag sie aber so oder so.

Danke Rüdiger, ja alles
Lässt sich besser und länger Lagern.

Hab extra weniger Maggi ran gemacht

 

[Utti]

Schmeckt im Glas intensiver als im Darm und lässt sich besser händeln. Ich mag sie aber so oder so.

Ich habe Maddin gebeten im Januar ein Glas mitzubringen. Dann werde ich/ werden wir es sehen. Könnte @HerbT ein frisches Brot dopfen und dann gibt's die gute wurscht aufs Brot.

 

[Dr_BBQ]

Klasse Kochwurst.
Bei mir ist es am Sonntag soweit.

 

[Utti]

…Ihr macht mich noch wahnsinnig mit Eurer Wursterei……ich glaube, lang kann ich mich da nicht mehr zurückhalten…



…die Wurst sieht lecker aus, Martin!…

Grüße
Christian

Wie müssen wir dich denn in den ArXxh treten, dass du damit anfängst?
Ein alter Dick Wurstfüller und Alexanderwerk Wolf für dein Museum?

 

[Herr Vatska]

Wie müssen wir dich denn in den ArXxh treten, dass du damit anfängst?
Ein alter Dick Wurstfüller und Alexanderwerk Wolf für dein Museum?

…erst brauch ich so nen Einkochtopf…und eine Spülhilfe…….

 

[Utti]

…erst brauch ich so nen Einkochtopf…und eine Spülhilfe…….

Ach da war ja was. Ich Frage Mutter mal ob wieder was aus einer Haushaltsauflösung zurückgekommen ist
Für den Rest hast du drei Hühner im Stall

 

[Utti]

aber so schön gruppiert wie hier
also ich denk @Peter und @Utti würden Dir keinen Prozess machen
wegen Urheberrechten

Natürlich nicht.
Ich habe das Rezept von Rüdiger und es auch nur minimal abgewandelt.

 

[Lunes]

Natürlich nicht.
Ich habe das Rezept von Rüdiger und es auch nur minimal abgewandelt.

Menno ich hab den am Satzende vergessen,wird sofort bearbeitet

 

[Herr Vatska]

…Ich Frage Mutter mal ob wieder was aus einer Haushaltsauflösung zurückgekommen ist …

…lass mal. Ich bin schon am suchen…

 

[Dr_BBQ]

Wie müssen wir dich denn in den ArXxh treten, dass du damit anfängst?
Ein alter Dick Wurstfüller und Alexanderwerk Wolf für dein Museum?

Ein spontanbesuch mit Gerätschaften und Zutaten. Dann kan er sich nicht wehren.

 

[Kernisch]

Saubere Aktion

 

[LGresch]

Klasse Martin! Das klingt nach einem schönen Tag!
Die Wurst im Glas sieht top aus, haste schön gemacht. Macht sich der Kutter gut? Hast im Auto gekuttert?

 

[Maddin77]

Saubere Aktion

Danke dir

Klasse Martin! Das klingt nach einem schönen Tag!

Naja, abwaschen, abwaschen, abwaschen

Die Wurst im Glas sieht top aus, haste schön gemacht

Dankeschön

Macht sich der Kutter gut? Hast im Auto gekuttert?

Welcher Kutter